Název: Vliv dusíkatého hnojení a sucha na kvalitu pšeničného zrna v podmínkách normální a zvýšené koncentrace oxidu uhličitého
Překlad názvu: Effects of nitrogen supply and drought on wheat grain quality under the ambient and elevated concentrations of carbon dioxide
Autoři: Moravcová, Gabriela ; Vránová, Dana (oponent) ; Hrstka, Miroslav (vedoucí práce)
Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok: 2015
Jazyk: cze
Nakladatel: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstrakt: [cze] [eng]
Tato diplomová práce se zabývá vlivem dusíkatého hnojení, sucha a UV záření na kvalitu pšeničného zrna v podmínkách normální a zvýšené koncentrace oxidu uhličitého. Teoretická část se zabývá globálními změnami klimatu, skleníkovými plyny a hlavně vlivem zvýšené koncentrace oxidu uhličitého na rostliny. Rovněž je zde pojednáno o vlivu zvýšené hladiny oxidu uhličitého na kvalitu pšeničného zrna. V experimentální části byl ve vzorcích pšenice stanoven celkový obsah dusíku Kjeldahlovou metodou, obsah suchého i mokrého lepku, dále byla provedena stanovení na zjištění Zelenyho sedimentačního indexu, čísla poklesu a obsahu škrobu. Výsledky této studie potvrdily ovlivnění kvality pšeničného zrna působením zvýšené koncentrace CO2, dusíkatého hnojení, sucha i UV záření. Nejprůkaznější bylo ovlivnění zrna dusíkatou výživou, hnojení pozitivně ovlivnilo kvalitu zrna, došlo k nárůstu obsahu hrubé bílkoviny, zvýšil se obsah lepku i hodnoty Zelenyho sedimentačního testu, a také číslo poklesu. V důsledku nárůstu obsahu bílkovin došlo také k poklesu obsahu škrobu. Vlivem zvýšené hladiny oxidu uhličitého došlo k poklesům obsahu bílkovin i lepku, hodnot Zelenyho sedimentačního testu i čísla poklesu a naopak k nárůstu obsahu škrobu. Pokles hodnot Zelenyho sedimentačního testu vlivem zvýšené koncentrace CO2 byl plně kompenzován dusíkatým hnojením. This diploma thesis deals with effects of nitrogen supply, drought and UV radiation on wheat grain quality under the ambient and elevated concentrations of carbon dioxide. The theoretical part deals with the global climate changes, greenhouse gases and especially with effects of elevated concentrations of carbon dioxide on plants. Also, it is dealt with effects of elevated concentrations of carbon dioxide on the wheat grain quality. In the experimental part nitrogen content by the Kjeldahl method, contents of dry and wet gluten, Zeleny test, falling number and content of starch in the wheat samples were determined. The results of this study confirmed affecting the quality of the wheat grain from the elevated concentrations of CO2, nitrogen fertilization, drought and UV radiation. The most evident was the influence of nitrogen nutrition, fertilization positively affected the quality of grain, there was an increase in content of crude protein, gluten content, value of Zeleny sedimentation test, and falling number. As a result of the increase in protein content was also a decrease in starch content. Due to increased levels of carbon dioxide protein content and gluten, Zeleny sedimentation test values and falling number decreased and conversely starch content increased. The decrease of Zeleny sedimentation test by the influence of elevated CO2 concentration was fully compensated by nitrogen fertilization.
Klíčová slova: obsah dusíku; pšenice.; změna klimatu; Zvýšená koncentrace oxidu uhličitého; climate change; Elevated concentration of carbon dioxide; nitrogen content; wheat.

Instituce: Vysoké učení technické v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Plný text je dostupný v Digitální knihovně VUT.
Původní záznam: http://hdl.handle.net/11012/38279

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-589486


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Vysoké učení technické v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Diplomové práce