Název: Pěstování a využití brambor k výrobě škrobu
Překlad názvu: The growing and utillization potato for starch production
Autoři: ŠLECHTA, Josef
Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok: 2011
Jazyk: cze
Abstrakt: [cze] [eng]
Předložená práce se zabývá pěstováním a využitím brambor na výrobou škrobu. Obsahuje popis chemicko-fyzikálních vlastností škrobu, technologii pěstování brambor i technologii výroby bramborového škrobu a možnosti úpravy škrobu. V práci je popsán vývoj škrobárenství až po současnou situaci. Dále byla zhodnocena ekonomická stránka výroby škrobu a vztahy mezi pěstiteli a zpracovateli. Na závěr je popsána výroba lihu. The present work deals with the cultivation and use of potato starch. It contains a description of the chemical and physical properties of starch with cultivation of potatoes and potato starch production technology and treatment options of starch. The paper describes the development of Starch to the current situation. Furthermore, on the economic aspects of the manufacture of starch and the realtionship between growers and processors. Finally, it describes the production of alcohol.
Klíčová slova: bramborový škrob; hlíza; kvóta; pěstitel; technologie; zpracovatel; škrobnatost; abscess; grower; potato starch; processor; quota; starch content; technology
Citace: ŠLECHTA, Josef. Pěstování a využití brambor k výrobě škrobu. České Budějovice, 2011. bakalářská práce (Bc.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Fakulta zemědělská a technologická

Instituce: Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Plný text je dostupný v digitálním repozitáři JČU.
Původní záznam: http://www.jcu.cz/vskp/19726

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-55491


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích
Vysokoškolské kvalifikační práce > Bakalářské práce