Název: Variabilita složení kravského mléka z ekologické farmy v závislosti na ročním období
Autoři: Skřivánek, Miroslav
Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok: 2016
Jazyk: cze
Abstrakt: [cze] [eng]
Diplomová práce se zabývá variabilitou složení kravského mléka z ekologické farmy v závislosti na ročním období. Rozebírá problematiku variability složení kravského mléka se zaměřením na vlivy sezónnosti a výživy a rozdíly ve složení mléka pocházejícího z konvenčního a ekologického zemědělství. Po provedení odběrů vzorků mléka v ekologickém chovu zvířat a jejich analýzách byly výsledky statisticky vyhodnoceny a vyhodnocená data srovnána s daty analýz mléka konvenčního chovu. V diskuzi byly vyhodnocené analýzy porovnávány s jinými autorskými pracemi. The thesis deals with the composition variability of organic farm cow´s milk depending on the season of the year. It analyzes variability of cow´s milk composition focusing on the influences of seasons and nutrition, and on the differences between the composition of milk of conventional and organic origins. After organic farm milk sampling and its analyzing the results were evaluated statistically and the statistic data were compared to the data of analyses of conventional breeding. In discussion the evaluated analyses were compared to other copyright works.
Klíčová slova: analýza mléka; dojný skot; ekologické zemědělství; mléko; roční období

Instituce: Mendelova univerzita v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Dostupné v digitálním repozitáři Mendelovy univerzity.
Původní záznam: http://is.mendelu.cz/zp/index.pl?podrobnosti=77646

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-522159


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Mendelova univerzita v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Diplomové práce