Original title: Zastoupení vápníku ve vybraných mléčných výrobcích
Translated title: Proportion of calcium in selected dairy products
Authors: ŠINDELÁŘOVÁ, Tereza
Document type: Bachelor's theses
Year: 2022
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
Bakalářská práce se zabývá nejvýznamnějšími minerálními látkami, které jsou zastoupeny v mléce, a úlohou vápníku v lidském těle. Dále je zde charakterizován obsah vápníku a jeho dostupnost ve vybraných mléčných produktech a dalších potravinách. Další část se věnuje problematice laktózové intolerance - definice, projevy, diagnostika a léčba. Poslední část se věnuje analytickým metodám sloužícím ke stanovení obsahu vápníku v mléce. The bachelor thesis deals with the most important mineral substances that are found in milk and the role of calcium in the human body. It also characterizes the calcium content and its availability in selected dairy products and other foods. The next part deals with the issue of lactose intolerance - definition, manifestations, diagnosis and treatment. The last part is devoted to analytical methods used to determine the calci-um content of milk.
Keywords: calcium content in food; calcium metabolism; lactose intolerance; methods for determination of calcium; milk; laktózová intolerance; metabolismus vápníku; metody stanovení vápníku; mléko; obsah vápníku v potravinách
Citation: ŠINDELÁŘOVÁ, Tereza. Zastoupení vápníku ve vybraných mléčných výrobcích. České Budějovice, 2022. bakalářská práce (Bc.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Fakulta zemědělská a technologická

Institution: University of South Bohemia in České Budějovice (web)
Document availability information: Fulltext is available in the Digital Repository of University of South Bohemia.
Original record: http://www.jcu.cz/vskp/64939

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-518498


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > University of South Bohemia in České Budějovice
Academic theses (ETDs) > Bachelor's theses