Název: Hodnocení výnosu a kvality hlíz konzumních brambor
Překlad názvu: Evaluation of the yield and quality of table potato tubers
Autoři: KAŇKA, Jakub
Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok: 2022
Jazyk: cze
Abstrakt: [cze] [eng]
Cílem diplomové práce bylo zhodnotit rozdíly ve výnosu, obsahu nutričně významných látek a stolní hodnotu hlíz u zvoleného souboru konzumních brambor. K tomuto účelu byl založen maloparcelkový pokus v Jindřichově Hradci se 3 odrůdami konzumních brambor: Rosara, Sunshine a Princess. Pěstování proběhlo za podmínek konvenční technologie. V průběhu vegetace byl sledován zdravotní stav porostu, nástup růstových fází a tvorba výnosu. Ze sklizených parcelek byly odebrány vzorky pro rozbory a chemické analýzy a byl stanoven výnos. U jednotlivých odrůd byl hodnocen počet hlíz na trs a stonek, průměrná hmotnost hlíz, obsah sušiny, obsah škrobu, celkový obsah polyfenolů a antioxidační aktivita. Dále byla hodnocena pomocí hodnotitelů stolní hodnota hlíz prostřednictvím varné zkoušky. The aim of the diploma thesis was to evaluate the differences in yield, content of nutritionally important substances and table value of tubers in the selected set of ware potatoes. For this purpose, a small plot experiment was established in Jindřichův Hradec with 3 varieties of ware potatoes: Rosara, Sunshine and Princess. The cultivation took place under the conditions of conventional technology. During the vegetation, the health of the growth, the onset of growth phases and the yield formation were monitored. Samples were taken from the harvested plots for examination and chemical analysis and then the yield was determined. The number of tubers per bunch and stem, the average weight of tubers, dry matter content, starch content, total polyphenol content and antioxidant activity were evaluated for individual varieties. Furthermore, the table value of tubers was evaluated by evaluators through a cooking test.
Klíčová slova: brambory; chemická analýza; hlíza; odrůda; výnos; chemical analysis; potatoes; tuber; variety; yield
Citace: KAŇKA, Jakub. Hodnocení výnosu a kvality hlíz konzumních brambor. České Budějovice, 2022. diplomová práce (Ing.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Fakulta zemědělská a technologická

Instituce: Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Plný text je dostupný v digitálním repozitáři JČU.
Původní záznam: http://www.jcu.cz/vskp/64784

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-518419


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích
Vysokoškolské kvalifikační práce > Diplomové práce