Název: Bezpečnost vybraných doplňků stravy z pohledu přítomnosti přídatných látek I.
Překlad názvu: Safety of selected dietary supplements with regard to the content of food additives I.
Autoři: Rohlíková, Martina ; Pokladníková, Jitka (vedoucí práce) ; Marešová, Helena (oponent)
Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok: 2014
Jazyk: cze
Abstrakt: [cze] [eng]
Bezpečnost vybraných doplňků stravy z pohledu přítomnosti přídatných látek Přídatné látky se běžně vyskytují kromě potravin také v doplňcích stravy. Bezpečnost těchto látek zůstává otázkou. Cílem práce bylo zhodnotit bezpečnost nejprodávanější doplňků stravy v České republice za rok 2011 z pohledu přídatných i obsahových látek. Vzhledem k rozsáhlosti zkoumaných produktů jsem se zaměřila na produkty posilující kardiovaskulární systém s obsahem omega 3 mastných kyselin, česneku, koenzymu Q 10 a lecitinu. Jako zdroj informací o obsahu a přítomnosti přídatných látek byly použity data z Ministerstva zdravotnictví a informačního systému rozhodnutí hlavního hygienika (IS RoHy). Hodnocení bezpečnosti přídatných látek bylo prováděno na základě dostupné metodiky pro spotřebitele. Informace o nežádoucích účincích přídatných látek byly vyhledávány za využití informačních databází Martindale , Reprotox, AltMedDex, Drugdex, National Center for Complementary and Alternative Medicine (NCCAM), IPCS INCHEM, PubMed databáze nezávislé komise JECFA Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Byla použita deskriptivní statistika. Z celkového počtu 97 přípravků bylo 5 přípravků hodnoceno jako bezpečných a 92 přípravků jako zdraví škodlivých. U některých přípravků byly zjištěny stejné nežádoucí účinky, které... Safety of the selected food supplements in terms of the presence of additives Additives are commonly present not only in food, but also in food supplements. Safety of these substances remains a question. The aim of the theses is to evaluate the safety of the best selling supplements in the Czech Republic in the year 2011 from the viewpoint of additives and constituents. Given the scale of researched products, I focused on products strengthening the cardiovascular system containing omega 3 fatty acids , garlic, coenzyme Q 10 and lecithin. As a source of information about the content and the presence of additives, the data from the Ministry of Health and the Information System decision of the Chief Hygienist (IS RoHy) were used. The safety evaluation of additives was carried out on the basis of the available methodology for consumers. Information about adverse effects of additives and content substances were searched using information databases Martindale , Reprotox, AltMedDex, Drugdex, National Center for Complementary and Alternative Medicine (NCCAM), IPCS INCHEM, PubMed independent commission database JECFA Joint FAO / WHO Expert committee on Food additives. Descriptive statistics was used. Of the large number of products (97), 5 products were classified as safe and 92 as products harmful to...
Klíčová slova: Bezpečnost; Potravinové doplňky; Přídatné látky; Dietary Supplements; Food Additives; Safety

Instituce: Fakulty UK (VŠKP) (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Dostupné v digitálním repozitáři UK.
Původní záznam: http://hdl.handle.net/20.500.11956/69640

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-497637


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Univerzita Karlova > Fakulty UK (VŠKP)
Vysokoškolské kvalifikační práce > Diplomové práce