Název:
Rozsah ukládání mastných kyselin z diet obohacených různými typy olejů ve svalovině pokusných živočichů
Autoři:
Toporská, Martina Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok:
2019
Jazyk:
cze
Abstrakt: [cze][eng] Diplomová práce je rozdělena na dvě části: teoretickou a praktickou. V teoretické části se zabývám mastnými kyselinami. Konkrétně je v diplomové práci popsána fyziologie mastných kyselin a jejich analytické stanovení metodou plynové chromatografie. Dále se zaměřuji na chemickou stavbu mastných kyselin, jejich dělení, metabolismus a vliv na lidskou výživu. Praktická část se zabývá krmným pokusem na potkanech Wistar Albino a následným odběrem tkání těchto zvířat pro analytické stanovení mastných kyselin v jejich svalovině. Studován byl rozsah ukládání vybraných mastných kyselin do svaloviny potkanů. Do krmiva byl použit přídavek těchto olejů: palmový, světlicový, rybí a extrakt z řasy Schizochytrium.The diploma thesis is divided into two parts – theoretical and practical. In the theoretical part I deal with fatty acids. Specifically, the diploma thesis describes the physiology of fatty acids and their analytical determination by gas chromatography. Furthermore, I focus on the chemical structure of fatty acids, their division, metabolism and influence on human nutrition. The practical part deals with the feeding experiment in Wistar Albino rats and the subsequent tissue collection of these animals for analytical determination of fatty acids in their muscle. The extent of deposition of selected fatty acids in rat muscle was studied. The feed was supplemented with the following oils: palm, safflower, fish and Schizochytrium algae extract.
Klíčová slova:
DHA; mastné kyseliny; palmový olej; potkani; rybí olej; svalovina; světlicový olej