Název:
Význam pseudocereálií ve výživě české populace
Autoři:
Šišmová, Barbora Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok:
2018
Jazyk:
cze
Abstrakt: [cze][eng] Bakalářská práce na téma „Význam pseudocereálií ve výživě české populace“ je zaměřena na charakteristiku cereálií a pseudocereálií, jejich chemické složení, nutriční hodnotu a účinky na lidský organismus. Jsou v ní popsány možnosti jejich technologického zpracování a výsledné produkty z vybraných druhů pseudocereálií.The study „The importance of pseudocereals in the nutrition of Czech population“ is focused on the characteristics of cereals and pseudocereals, their chemical composition, nutritional value and effects on the human organism. It describes the possibilities of their technological processing and the resulting products from selected types of pseudocereals.
Klíčová slova:
amarant; cereálie; pohanka; pseudocereálie; pšenice; quinoa