Original title: Hodnocení analytických a organoleptických vlastností vín z nových PIWI odrůd
Authors: Mikulčík, Jan
Document type: Master’s theses
Year: 2017
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
Tato práce se zabývá hodnocením analytických a organoleptických vlastností z nových PIWI odrůd. Cílem této práce je popsat a zhodnotit vhodnost vybraných PIWI odrůd pro pěstování ve vinicích České republiky. V této práci je analyzováno, degustováno, hodnoceno a krátce popsáno padesát dva lahví odrůdových vín a cuvée vín z České republiky, Německa, Nizozemí, Dánska, Polska a Švédska. Všech devatenáct testovaných odrůd by se dalo doporučit do určitých pěstitelských podmínek v České republice. Nejlépe hodnocenými odrůdami, s třemi a více vzorky, jsou PIWI odrůdy Cabernet blanc, Solaris a Hibernal. Všechny odrůdy prokázali schopnost produkovat průměrně až nadprůměrně harmonická vína, která se mohou stát základem pro pěstování révy vinné v ekologickém vinohradnictví v České republice. This thesis deals with evaluation of analytical and organoleptic properties of new PIWI varieties. The aim of the thesis is to describe and evaluate the suitability of selected PIWI varieties for cultivation in the Czech Republic winery. In the thesis fifty-two bottles of varieties and cuvée wines from the Czech Republic, Germany, the Netherlands, Denmark, Poland and Sweden are analysed, tasted, evaluated and briefly described. All nineteen tested varieties should be recommended to certain growing conditions in the Czech Republic. The top rated varieties with three or more samples are PIWI varieties of Cabernet Blanc, Solaris and Hibernal. All varieties proved the ability to produce on average up to above average harmonious wines which can be the basis for winemaking in organic viticulture in the Czech Republic.
Keywords: analytické; bio; bio odrůda; biodynamické; hodnocení; organoleptické; PIWI odrůda; rezistence; senzorické; víno

Institution: Mendel University in Brno (web)
Document availability information: Available in the digital repository of Mendel University.
Original record: http://is.mendelu.cz/zp/index.pl?podrobnosti=87686

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-424824


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Mendel University in Brno
Academic theses (ETDs) > Master’s theses