Název:
Studium antimikrobiálního efektu hroznových semen
Autoři:
Koláčková, Ivana Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok:
2017
Jazyk:
slo
Abstrakt: [cze][eng] Táto práca sa zaoberala štúdiom informácií o využití extraktov z Vitis vinifera L., predovšetkým extraktu z hroznových semien (GSE), výrobe extraktu v dvoch variantách (vodný alebo metanolový GSE) a popise jeho vlastností a účinkov. Vyrobený extrakt bol bohatý na polyfenoly (13462 mg/l GAE), ktoré boli spektrofotometricky stanovené Folin-Ciocaltelovou metódou. Stanovené boli aj flavonoly (3615 mg/l GAE). Preukázaná bola vysoká antioxidačná aktivita (7978 mg/l GAE) meraná pomocou metódy DPPH. Na stanovenie antimikrobiálnej aktivity bola využitá disková difúzna metóda aplikovaná na piatich modelových mikroorganizmoch. Z výsledkov experimentu vyplýva, že GSE významne inhibuje rast Bacillus cereus, Candida tropicalis a Enterococcus faecalis, neúčinný bol voči Escherichia coli a Pseudomonas aeruginosa.This paper is dedicated to gathering information about utilization of Vitis vinifera L. extracts, mainly grape seed extract (GSE), production of GSE in two variants (aqueous or methanol GSE) and description of its characteristics. Extract was rich in polyphenols (13462 mg/l GAE), measured by Folin-Ciocaltel method. Also 3615 mg/l GAE of flavonols was present in GSE. Antioxidant activity measured by DPPH method was high, 7978 mg/l GAE. Disc diffusion method was used for antimicrobial activity analysis. GSE's effect was tested on five common microorganisms. Results of the experiment show that GSE strongly inhibits growth of Bacillus cereus, Candida tropicalis and Enterococcus faecalis. However, it was not effective against Escherichia coli and Pseudomonas aeruginosa.
Klíčová slova:
antioxidační aktivita; disková difuzní metoda; extrakt z hroznových semen; polyfenoly