Název: Vybrané kvalitativní ukazatele medů z oblasti Třeboňska
Překlad názvu: Selected Qualitative Parameters of Honey Bee Colonies from Třeboň Area
Autoři: HAVLIS, Vojtěch
Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok: 2018
Jazyk: cze
Abstrakt: [cze] [eng]
Téma bakalářské práce je "Vybrané kvalitativní ukazatele medů z oblasti Třeboňska". Cílem bylo zpracovat rešerši zadaného tématu a dále pak porovnat vybrané kvalitativní ukazatele vzorků medů získaných z dvaceti vytipovaných včelstev na Třeboňsku. V praktické části práce bylo provedeno analytické vyhodnocení u čtyřiceti vzorků medů od domácích včelařů, byly stanoveny základní legislativní fyzikálně- chemické parametry, tj. obsah vody, titrační kyselost a důkaz porušení medu škrobovým sirupem, škrobovým cukrem a sladovými výtažky. U sledovaných vzorků medu nedošlo dle vyhlášky č. 76/ 2003 Sb. k porušení legislativního limitu obsahu vody v medu, norma byla splněna u všech 40 vzorků. Při posouzení vzorků dle Normy jakosti ČSV 1/ 1999 Český med nesplnilo limit 5 vzorků květo medovicového medu svým obsahem vody. Normu pro kyselost medu a porušení medu škrobovým sirupem, škrobovým cukrem nebo sladovými výtažky splnilo všech 40 vzorků. The topic of this thesis is "Selected qualitative indicators of honey in Třeboň area. The goal was to make exploration of facts of the topic and then to compare chosen qualitative indicators of honey that were gained out of twenty colonies of bees within the Třeboň area. The research part was based on analysis of 40 samples of honey gained from local bee keepers, basic legislative physical-chemical parameters were specified that is water content, titration acidity and proof of honey violation by starch syrup, starch sugar and malt extract. Within the researched samples of honey, no sample was violated in terms of water content according to Public notice nr. 76/2003, the regulation was fulfilled in all 40 samples. Water content parameter was not fulfilled in 5 samples according to standards of Quality norm ČSV 1/1999 Český med. Acidity parameter, proof of honey violation by starch syrup, starch sugar and malt extract parameter was fulfilled in all 40 samples according to standards of Quality norm ČSV 1/1999 Český med.
Klíčová slova: jakostní parametry medu; kvalita; med; zhodnocení jakosti; honey; quality; quality estimation; quality parameters of honey
Citace: HAVLIS, Vojtěch. Vybrané kvalitativní ukazatele medů z oblasti Třeboňska. České Budějovice, 2018. bakalářská práce (Bc.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Fakulta zemědělská a technologická

Instituce: Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Plný text je dostupný v digitálním repozitáři JČU.
Původní záznam: http://www.jcu.cz/vskp/42499

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-375718


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích
Vysokoškolské kvalifikační práce > Bakalářské práce