Název: Destiláty z hroznů a vín
Autoři: Šimšová, Hana
Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok: 2016
Jazyk: cze
Abstrakt: [cze] [eng]
Bakalářská práce destiláty z hroznů a vín byla vypracována na Ústavu posklizňové technologie na Zahradnické fakultě Mendelovy univerzity v Brně v letech 2015-2016. Cílem práce bylo zaměřit se na sortiment destilátů z hroznů a vín ve vybrané části maloobchodní sítě. Práce pojednává o technologii výroby destilátů z hroznů a vín, jakostních parametrech a zákonných omezeních při jejich výrobě. Obsahuje přehled nabízených destilátů z hroznů a vín v maloobchodech Tesco, Albert a Velkoobchodu s nápoji Dios Brno. Thesis titled Distillates from Grapes and Wines has been developed at the Institute of Postharvest Technology at the Faculty of Horticulture at the Mendel University in Brno in the years 2015-2016. The aim of the work was to focus on a range of spirits from grapes and wines in selected parts of the retail network. The work discusses the technology of production of spirits from grapes and wines, quality parameters and statutory limitations in their manufacture. It provides an overview of the spirits from grapes and wines offered in retail shops Tesco, Albert and beverage wholesaler Dios Brno.
Klíčová slova: destilace; etanolové kvašení; réva vinná; vinné destiláty

Instituce: Mendelova univerzita v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Dostupné v digitálním repozitáři Mendelovy univerzity.
Původní záznam: http://is.mendelu.cz/zp/index.pl?podrobnosti=71988

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-363120


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Mendelova univerzita v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Bakalářské práce