Original title: Vliv polymorfismu kandidátního lokusu na technologické vlastnosti mléka
Authors: MIJAILOVIĆ, Angelina
Document type: Master’s theses
Year: 2017
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
Cílem diplomové práce je provést analýzu vlivu polymorfních variant zvoleného lokusu (SCD) na technologickou jakost mléka. Na začátku je popsána mléčná užitkovost společně s mléčnou žlázou její struktura, onemocnění s ní spojená a její produkce mleziva a mléka. Dále je popsáno složení mléka, tedy obsah tuků včetně mastných kyselin, sacharidů, minerálních látek, vitaminů, bílkovin syrovátkové bílkoviny (-laktoglobulin, -laktalbumin), kaseiny (-kasein, -kasein, -kasein). Práce se dále zabývá genomem skotu, genetickými markery, kandidátními lokusy. V metodice je popsána izolace DNA, PCR, včetně metodiky PCR pro SCD, dále RFLP a stanovení mastných kyselin pomocí spektrofotometrie. V závěru práce jsou výsledky, které hodnotí četnosti genotypů a alel, ukazatele mléčné užitkovosti v závislosti na genotypu pro SCD a hodnocení vlivu genotypu SCD na spektrum mastných kyselin. The aim of this thesis is to analyze the influence of polymorphic variants of selected locus (SCD) on the technological quality of milk. At the beginning is described, milk yields along with the mammary gland - structure, diseases associated with it, colostrum and milk production. The composition of milk includes fat, fatty acids, carbohydrates, minerals, vitamins, proteins - whey protein (-lactoglobulin, -lactalbumin), casein (-casein, -casein, -casein) The thesis also deals with the genome of cattle, genetic markers, candidate loci. Methodology describes DNA isolation, PCR, including PCR for SCD, RFLP, and determination of fatty acids by spectrophotometry. At the end of the thesis are the results, which evaluate the genotypes and alleles abundance, the milk performance indicators depending on the genotype for SCD and the evaluation of the influence of the SCD genotype on the fatty acid spectrum.
Keywords: fatty acids; milk; milk fats; PCR; proteins; SCD; bílkoviny; mastné kyseliny; mléko; mléčné tuky; PCR; SCD
Citation: MIJAILOVIĆ, Angelina. Vliv polymorfismu kandidátního lokusu na technologické vlastnosti mléka. České Budějovice, 2017. diplomová práce (Ing.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Fakulta zemědělská a technologická

Institution: University of South Bohemia in České Budějovice (web)
Document availability information: Fulltext is available in the Digital Repository of University of South Bohemia.
Original record: http://www.jcu.cz/vskp/46703

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-317780


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > University of South Bohemia in České Budějovice
Academic theses (ETDs) > Master’s theses