Název: Analýza senzoricky aktivních látek obsažených v bylinných extraktech
Překlad názvu: Analysis of sensorially active substances contained herbal extracts
Autoři: Koloničná, Markéta ; Vítová, Eva (oponent) ; Mikulíková, Renata (vedoucí práce)
Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok: 2017
Jazyk: cze
Nakladatel: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstrakt: [cze] [eng]
Máta peprná (Mentha piperita), šalvěj lékařská (Salvia officinalis), meduňka lékařská (Melissa oficinalis), heřmánek pravý (Matricaria chamomilla) a kozlík lékařský (Valeriana officinalis) jsou byliny s léčivými vlastnostmi. Jejich ethanolové extrakty se využívají k fortifikaci potravin či v kosmetice. V této práci byly analyzovány obsahové látky v extraktech vybraných bylin, které byly připraveny macerací a následně analyzovány plynovým chromatografem s hmotnostním detektorem. Cílem práce bylo optimalizovat metodu pro stanovení senzoricky aktivních látek, ty poté stanovit a vyhodnotit. The peppermint (Mentha piperita), the salvia (Salvia officinalis), the lemon balm (Melissa oficinalis), the camomile (Matricaria chamomilla) and the valerian (Valeriana officinalis) are herbs with healing effects. Their ethanol extracts are used for food fortification or in a cosmetic industry. Substances contained in herbal extracts were analyzed in this thesis. The extracts were prepared by maceration. Next, they were analyzed by using a gas chromatography and a mass spectrometry. The aim of this thesis was an optimalization of the method used for the analysis of sensorially active substances. Then, herbal extracts were analyzed and concentration of sensorially active substances was determined.
Klíčová slova: extrakt; GC-MS; heřmánek; kozlík; meduňka; máta; silice; SPME; šalvěj; camomile; essential oils; extract; GC-MS; lemon balm; peppermint; salvia; SPME; valerian

Instituce: Vysoké učení technické v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Plný text je dostupný v Digitální knihovně VUT.
Původní záznam: http://hdl.handle.net/11012/65043

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-316202


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Vysoké učení technické v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Diplomové práce