Original title: Vaření a stolování za časů války a míru: Proměny kontextů a módů produkce, přípravy a konzumace jídla v Srebrenici, Bosně a Hercegovině
Translated title: Cooking and Dining in Times of War and Peace: Changing Contexts and Modes of Food Production, Preparation and Consumption in Srebrenica, Bosnia and Herzegovina
Authors: Slavková, Markéta ; Bittnerová, Dana (advisor) ; Šístek, František (referee) ; Halbich, Marek (referee)
Document type: Doctoral theses
Year: 2017
Language: eng
Abstract: [eng] [cze]
Cooking and Dining in Times of War and Peace: Changing Contexts and Modes of Food Production, Preparation and Consumption in Srebrenica, Bosnia and Herzegovina Mgr. Markéta Slavková Abstract (English) This project opens up the topic of armed conflict and subsequent post-conflict development in the Former Yugoslavia from a non-traditional perspective - that of the anthropology of food. At the centre of attention there stand the ways in which the production, preparation and consumption of food were and are carried out in Srebrenica, BiH in the context of the dramatic changes that the region has undergone over the last few decades. Food is the precondition of reproduction, a primary form of interaction with the world, a mediator of socialization, a sign of identity and social cohesion but also a tool of power. In this sense, Farquhar notes that the "mantra" 'You are what you eat,' continues to be thematized by social sciences (Farquhar, 2006: 146). On the other hand, the question of the relationship between social actors and their "daily bread" in conditions of starvation and overall material scarcity in wartime has not been satisfyingly answered. This project, based on long-term ethnographic fieldwork, addresses these issues more closely, affording greater insight into them. Cooking and Dining in Times of War and Peace: Changing Contexts and Modes of Food Production, Preparation and Consumption in Srebrenica, Bosnia and Herzegovina Mgr. Markéta Slavková Abstrakt (čeština) Tento projekt otevírá téma ozbrojeného konfliktu a následného post-konfliktního rozvoje v bývalé Jugoslávii, přičemž problematiku netradičně analyzuje skrze subdisciplínu antropologie jídla. V centru zájmu stojí způsoby produkce, přípravy a konzumace potravy v Srebrenici, BaH v kontextu dramatických změn, kterými region prošel zhruba za posledních několik desetiletí. Jídlo je podmínkou reprodukce, primární formou interakce se světem, mediátor socializace, znak identity a sociální koheze a v neposlední řadě i nástroj moci. V tomto smyslu Farquhar podotýká, že "mantra": 'Jsi to, co jíš,' je i nadále tématizovaná v rámci společenských věd (Farquhar, 2006: 146). Na druhou stranu, otázkou zůstává, co se děje se vztahem mezi sociálním aktérem a jeho/její potravou, když hladoví - za podmínek všeobecného materiálního nedostatku, který nastává v době války. Tento projekt se snaží nalézt odpovědi na zvýše zmíněné otázky na základě dlouhodobého etnografického výzkumu.
Keywords: Anthropology of food; Bosnia and Herzegovina; identity; preparation and consumption of food; production; social change; Srebrenica; subsistence strategies; war in BiH 1992-1995; Antropologie jídla; Bosna a Hercegovina; identita; produkce; příprava a konzumace potravy; sociální změna; Srebrenica; subsitenční strategie; válka v BiH 1992-1995

Institution: Charles University Faculties (theses) (web)
Document availability information: Available in the Charles University Digital Repository.
Original record: http://hdl.handle.net/20.500.11956/39717

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-304028


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Charles University > Charles University Faculties (theses)
Academic theses (ETDs) > Doctoral theses