Název: Identifikace kvasinek z interspecifické odrůdy vinné révy
Překlad názvu: Identification of yeasts from interspecific varieties of grapes
Autoři: Sadel, Peter ; Omelková, Jiřina (oponent) ; Vránová, Dana (vedoucí práce)
Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok: 2016
Jazyk: cze
Nakladatel: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstrakt: [cze] [eng]
Cieľom diplomovej práce bolo identifikovať a charakterizovať kvasinky z muštu odrody Hibernal a tiež zbierkové kvasinky využitím metódy RFLP-PCR. Diplomová práca začala teóriou, ktorá sa zaoberala vínom, kvasinkami a použitím metód molekulárnej biológie. Na teóriu nadväzovala experimentálna časť, ktorá bola rozdelená na dve oblasti. Prvá časť experimentálnej práce mala za úlohu charakterizovať a identifikovať kvasinky z muštu odrody Hibernal pomocou metódy PCR a následne RFLP-PCR. Vo vzorkách muštu bola dokázaná prítomnosť kvasiniek rodu Saccharomyces a Pichia. Úlohou druhej experimentálnej časti diplomovej práce bolo rozšíriť databázu o zbierkové kvasinky za použitia rovnakých postupov a metód ako v prvej experimentálnej časti. The main goal of my diploma thesis was to identify and characterize yeasts from must Hibernal and also collection yeasts by using methods called RFLP-PCR (Restriction Fragment Length Polymorphism - Polymerase Chain Reaction). Theory was the first part of my diploma thesis which dealt with wine, yeasts and molecular methods. Theory section was followed by experimental section divided into two parts. The main goal of the first part was to characterize and identify yeasts from must Hibernal by using PCR and RFLP-PCR methods. In the samples there were found yeasts Saccharomyces and Pichia. The second experimental part of my diploma thesis had a goal to extend the database of new yeasts using the same methods mentioned in the first part of experimental section.
Klíčová slova: charakterizácia; identifikácia; kvasinky; mušt; PCR; RFLP-PCR; víno; characterization; identification; must; PCR; RFLP-PCR; wine; yeasts

Instituce: Vysoké učení technické v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Plný text je dostupný v Digitální knihovně VUT.
Původní záznam: http://hdl.handle.net/11012/58323

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-240551


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Vysoké učení technické v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Diplomové práce