Název: Kvalita a využití nahých odrůd ovsa
Překlad názvu: The quality and use of naked oats
Autoři: FIŠER, Martin
Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok: 2014
Jazyk: cze
Abstrakt: [cze] [eng]
Cílem této bakalářské práce bylo shrnutí nových poznatků o kvalitativních vlastnostech a možnostech využití nahozrných odrůd ovsa a jejich porovnání s odrůdami pluchatými. Nahý oves vyniká především svoji vysokou nutriční a energetickou hodnotou, obsahem esenciálních aminokyselin, vysokým obsahem tuků, vitamínů a minerálních látek a zároveň jejich vysokou biologickou hodnotou. Tyto faktory řadí nahý oves mezi významné součásti potravin pro lidskou potřebu i krmiv pro hospodářská zvířata. Zásadní je zdravotní význam zrna nahého ovsa v potravinách a potravinových doplňcích. Nahý oves nachází uplatnění i v mnoha jiných odvětvích průmyslu, než jenom v potravinářství, například se využívá též v kosmetice, farmaceutickém průmyslu, případně i ve floristice. Poměrně nízké výnosy zrna vyvažují dlouhodobě stabilní, vyšší výkupní ceny, což činí z nahého ovsa ekonomicky strategickou plodinu. The purpose of this bachelor´s thesis was summary of new knowledge about qualitative properties and possibilities of utilization of naked oats varieties and their comparison with hulled oat varieties. Naked oast excels especially in its high nutritional and energy value, in the content of essential amino acids, in high content of fats, vitamins and minerals and theirs high biological value together. These factors classify naked oats between the important components of foodstuffs for human need and between the important components of fodder for livestock too. The health significance is essential for grains of naked oat in foodstuffs and in food supplements. Naked oats finds using in many other branches of industry than in grocery only, naked oats is used, for example, in cosmetic industry, in pharmaceutical industry, in floristry possibly too. Relatively low yields of grains are balanced by a long-term, higher purchase prices which makes naked oats a strategic crop from economic aspect.
Klíčová slova: chemické složení; krmné využití; kvalita zrna; nahé odrůdy; Oves nahý; oves pluchatý; potravinářské využití; průmyslové využití.; chemical composition; feeding utilization; grain quality; grocery utilization; hulled oats; industry utilization.; Naked oats; naked varieties
Citace: FIŠER, Martin. Kvalita a využití nahých odrůd ovsa. České Budějovice, 2014. bakalářská práce (Bc.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Fakulta zemědělská a technologická

Instituce: Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Plný text je dostupný v digitálním repozitáři JČU.
Původní záznam: http://www.jcu.cz/vskp/35761

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-173803


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích
Vysokoškolské kvalifikační práce > Bakalářské práce