Název: Zdraví prospěšné bakterie a autenticita mléčných výrobků
Překlad názvu: Probiotic bacteria and authenticity of milk products
Autoři: Storozhko, Viktoriya ; Rittich, Bohuslav (oponent) ; Španová, Alena (vedoucí práce)
Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok: 2018
Jazyk: cze
Nakladatel: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstrakt: [cze] [eng]
Probiotika jsou živé mikroorganismy, které mají prospěšné účinky na zdraví člověka po jejich konzumaci. Teoretická část bakalářské práce popisuje vlastnosti a zdravotní účinky probiotik a jejích využití v potravinářství.Experimentální čast byla zaměřena na izolaci DNA z dvou mléčných probiotických výrobků v kvalitě pro PCR. Pomocí metody PCR byla ve výrobcích prokázana přítomnost cílových bakteriálních DNA. Probiotics are living microorganisms that have positive effects on human health after consumption. The theoretical part of the bachelor thesis describes properties and health effects of probiotics and their use in food industry. The experimental part was focused on the isolation of PCR-ready DNA from two dairy probiotic products. The presence of target bacterial DNA was confirmed using PCR methods.
Klíčová slova: izolace DNA; magnetické mikročástice; mléčné výrobky; PCR.; Probiotika; dairy products; DNA isolation; magnetic microparticles; PCR.; Probiotics

Instituce: Vysoké učení technické v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Plný text je dostupný v Digitální knihovně VUT.
Původní záznam: http://hdl.handle.net/11012/82633

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-378700


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Vysoké učení technické v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Bakalářské práce