|
|
Ověření účinnosti a využití lisu pro lisování olejnatých semen
Jackson, Zdena
ABSTRAKT Diplomová práce nazvaná „Ověření účinnosti a využití lisu pro lisování olejnatých semen“ je zaměřena na problematiku lisování oleje s důrazem na účinnost procesu a výtěžnost oleje. Na Ústavu zahradnické techniky bylo provedeno měření, jehož účelem bylo ověření šnekového lisu malé kapacity UNO FM 3F společnosti Farmet, Česká republika při lisování oleje ze semen révy vinné. Experimentální měření byla prováděna v období 2018-2019 u vzorků semen, která byla odseparována z výlisků společnosti Agropol Mikulov. Výsledky práce jsou rozděleny do dvou hlavních částí – Lisování oleje za studena a extrakce oleje dle Soxhleta a ekonomické aspekty linek vinařských provozů určené pro zpracování semen a výrobu oleje. Semena byla lisována při rychlostech 20, 40, 60, 80 a 100 otáček za minutu. Výsledky potvrdily, že zvyšujícími se otáčkami se snižoval čas lisování. Při vyšších otáčkách během lisování se zvyšovalo množství sedimentu. Při lisování z 20 na 80 otáček za minutu se výtěžek oleje snižoval z 9,87 % na 9,67 % a současně se zvýšila lisovací kapacita z 0,86 l.h- 1 na 2,17 l.h-1. Při lisování rychlostí 100 otáček za minutu již nebylo možné lisovat, stroj byl příliš přetížen. Pro stanovení celkového obsahu oleje byla použita extrakční aparatura dle Soxhleta s hexanem jako rozpouštědlem. Olejnatost semen představovala 12,85 %. Tržní hodnota oleje lisovaného za studena ze semen révy vinné, který se používá v gastronomii či jako masážní přípravek, se pohybuje na úrovni 990-1100 Kč/litr. Při průměrné výlisnosti surového oleje 8 % lze z 1 tuny semen vylisovat 80 l oleje, což představuje v současnosti očekávaný výnos 80–88 tis. Kč. Z výsledků ekonomického hodnocení vyplývá, že při započtení všech nákladů do výroby oleje včetně investičních nákladů na sestavení linky je doba návratnosti investic 3,23 roky. Z výsledků ekonomického hodnocení experimentu při výlisnosti 9,8 % je předpokládaný výnos z 1 tuny semen 98 l oleje, tedy 97 020 – 107 800 tis. Kč. Doba návratnosti investic pak činila 1,92 roku.
|
|
|
Ověření účinnosti šnekového lisu při lisování oleje ze semen révy vinné
Gottwaldová, Nicole
Tato diplomová práce byla zpracována v letech 2018-2019 na Ústavu zahradnické techniky, na Zahradnické fakultě Mendelovy univerzity v Brně. Cílem práce bylo ověřit a stanovit výtěžnost oleje ze semen révy vinné při lisování na šnekovém lisu s důrazem na jeho pracovní nastavení, především na počet otáček při lisování. V práci byly rozebrány různé možnosti využití matoliny i samotných semen. Zaměřili jsme se však na různé způsoby separace, technologie sušení semen a především metody lisování. V praktické části byly srovnávány výsledky hmotnosti 1000 semen, objemové hmotnosti, účinnosti a výlisnosti, dále i obsahu a hustoty oleje u šesti vybraných odrůd Vitis vinifera L. Dále byla zpracována kapitola zabývající se nákladovostí lisovacího procesu.
|
|
|
Analýza využití matoliny pro separaci semen a energetické účely
Ludín, David
Experimentální měření byla prováděna v období 2013 až 2015 u vzorků matoliny odebíraných u vinohradnických subjektů ve vinařské oblasti Morava. Výsledky práce jsou rozděleny do dvou hlavních částí separace semen révy z matolin a využití matolin pro energetické účely. Hodnocení účinnosti separačního procesu bylo prováděno nejprve experimentálně v laboratorních podmínkách pomocí sít o definované velikosti otvorů, následně byla účinnost ověřena na prototypu vibračních rovinných sít. Ze získaných výsledků vyplývá, že se v závislosti na odrůdě účinnost separace pohybovala mezi 58,35 až 94,12 %. Výtěžnost semen je přitom 6,00 až 49,71 %. Zajímavou oblast využití matolin představuje bioenergetika. Z těchto důvodů byla provedena řada kalorimetrických měření za účelem stanovení spalného tepla a výhřevnosti matoliny v původním stavu, matoliny po odseparování semen (předpoklad jejich využití pro lisování oleje) a semen samotných. Z výsledků měření vyplývá, že se výhřevnost pohybuje mezi 18,61 až 21,14 MJ/kg. Nejvyšší hodnoty výhřevnosti byly stanoveny u samotných semen a matoliny v původním stavu. Lze předpokládat, že hlavním důvodem je poměrně vysoký obsah olejnaté složky v semenech révy vinné. Soubor měření byl navíc doplněn výsledky zaměřenými na využití matoliny při výrobě pelet. Jako vstupní suroviny byly využity různé poměry vysušené matoliny v kombinaci se senem a révím. Z naměřených hodnot vyplývá, že nejvyšší výhřevnost (19,22 MJ/kg) mají pelety složené z 60 % matoliny, 20 % réví a 20 % sena. Jejich sypná objemová hmotnost je 630,9 kg/m3. Z hlediska mechanické odolnosti dle normy ČSN EN 15210 2 pelety vyrobené s uvedeným poměrem surovin vyhovují. Výsledky práce jsou rozšířeny také o soubor modelových výpočtů nákladovosti, která se při definovaných podmínkách pohybuje na úrovni 3,59 až 3,92 Kč za 1 kilogram pelet.
|
|
|
Studium zdraví prospěšných látek v semenech Vitis vinifera L.
Gottwaldová, Nicole
Tato bakalářská práce byla zpracována v letech 2016/2017 na Ústavu vinohradnictví a vinařství, na Zahradnické fakultě Mendelovy univerzity v Brně. Cílem práce bylo prostudovat dostupné studie prospěšných látek v semenech révy vinné. Zaměřili jsme se na obsah antioxidačních komponent. V práci byla popsána bobule a její rozdělení na slupku, dužninu a semena. Dále zde byly rozebrány jednotlivé skupiny zdraví prospěšných látek a konkrétní případy jejich zdravotních benefitů. V praktické části byly srovnávány výsledky obsahu celkových polyfenolických sloučenin, obsahu flavanolů, redukční síly a antiradikálové aktivity šesti vybraných odrůd Vitis vinifera L. Dále byla zpracována kapitola s dalšími možnostmi využití semen révy, jako je např. olej, mouka nebo kosmetika.
|
|
|
Perspektivy využití matolin révy vinné ve zpracovatelských technologiích
Koptová, Zuzana
Cílem bakalářské práce bylo zhodnotit perspektivy využití a zpracování matolin révy vinné. Existuje celá řada možností pro využití tohoto produktu. Lze je využít například k výrobě grappy, krmiva pro hospodářská zvířata, kompostu, oleje apod. Praktická část je zaměřena na experimentální stanovení vybraných fyzikálních parametrů (vlhkosti matolin, objemové hmotnosti matolin, podílu třapin v hroznech, podílu semen a slupek v matolinách) u zvolených vzorků matolin. Uvedené parametry byly zkoumány u matolin odrůd Müller Thurgau, Veltlínské zelené, Chardonnay, Frankovka, Cabernet Moravia a Dornfelder a to z ročníku 2014 a 2015, u kterých byl velmi rozdílný vývoj počasí. Zjištěné hodnoty byly vyobrazeny v grafech a byly zkonfrontovány s výsledky autorů literárních zdrojů. Ze zjištěných výsledků lze uvést například následující mezní hodnoty. Průměrná vlhkost matolin všech zkoumaných odrůd v roce 2014 činila 65 %, v roce 2015 pak 66 %. Vlhkost matolin červených odrůd byla nepatrně nižší než u bílých. Nejvyšší hodnotu objemové hmotnosti vykazovala v obou letech odrůda Dornfelder (693 kg.m-3 v roce 2014, 724 kg.m-3 v roce 2015). Podíl třapin u vybraných odrůd kolísal v roce 2014 od 3,9 % (Chardonnay) do 6,2 % (Cabernet Moravia). Průměrná hodnota podílu semen byla 27 % v roce 2014 a v roce 2015 pak 28,5 %. Průměrný podíl slupek činil 73 % v roce 2014 a 71,6 % v roce 2015.
|
|
|
Hodnocení účinnosti separačního zařízení při separaci semen z matolin
Müller, Petr
Tato diplomová práce byla zaměřena na hodnocení účinnosti separačního zařízení při separaci semen z matoliny. V první kapitole je popsána charakteristika matoliny a jak se získává. Ve druhé kapitole byla práce zaměřená na možnosti využití matoliny v oblasti odpadového hospodářství a potravinářském průmyslu. V následující kapitole se práce zabývá technologii separace a její technické zabezpečení, kde jsou popsány jednotlivé technologie a postupy separace. Dále práce poukazuje na technologické možnosti sušení semen révy vinné po separaci. V experimentální části je práce zaměřená na hodnocení separace u vybraných odrůd. Toto hodnocení je doplněno tabulky a grafy o výsledcích pokusu. V poslední kapitole se diplomová práce zaměřuje na stanovení nákladů na separaci semen a návrhem technologické linky pro střední a velké vinařské provozy. Technologické provozy jsou doplněné o modelové návrhy mobilní a stacionární linky.
|
host ::
RSS.