| |
|
Senzorická jakost vybraných typů masných výrobků
Javorská, Kateřina ; Sůkalová, Kateřina (oponent) ; Vítová, Eva (vedoucí práce)
Tato bakalářská práce se zabývá hodnocením senzorické kvality masných výrobků. K hodnocení bylo vybráno 5 vzorků vepřové dušené šunky rozdílné jakosti a od různých výrobců. Teoretická část se zabývá složením a vlastnostmi masa a masných produktů a technologií jejich výroby. Dále jsou zde uvedeny vybrané metody hodnocení senzorické kvality. K senzorickému hodnocení vzorků byla použita pořadová a grafická stupnice. Hodnotitelé posuzovali tyto základní vlastnosti daných vzorků vepřové šunky – barvu, vzhled v nákroji, vypracování, konzistenci, vůni, chuť, slanost a křehkost. Výsledky hodnocení byly zapisovány do připravených dotazníků, které byly následně statisticky a graficky zpracovány. Senzorická analýza byla provedena skupinou studentů z fakulty chemické VUT v Brně.
|
|
Ekonomie krásy v hotelové praxi
Čihák, Jakub ; Bartoň, Petr (vedoucí práce) ; Rotschedl, Jiří (oponent)
Získávají opravdu nadprůměrně krásní jedinci za jinak stejných podmínek vyšší mzdu, než jedinci průměrně krásní a naopak podprůměrně krásní jedinci jsou pokutováni za svoji krásu na rozdíl od jedinců průměrně krásných? Toto je klíčová otázka této práce, která už byla položena v několika studiích na téma ekonomie krásy. (Hammermesh, Biddle, 1994) Analýza byla provedena v hotelovém prostředí na číšnících třech restaurací, kteří byli poté v dotazníkovém šetření rozděleni do skupin dle krásy. Krásu hodnotili hosté jiných restaurací podobné kategorie. Výzkum odhalil, že nadprůměrně krásní jedinci opravdu vydělávají více, než průměrně krásní jedinci
|
|
Viskozimetrické studium chování systémů L-Lysinu a 6-aminokapronové kyseliny s hyaluronanem v oblasti nízkých koncentrací aminokyselin
Šimáčková, Marcela ; Běťák, Jiří (oponent) ; Chytil, Martin (vedoucí práce)
Tato práce se zabývá studiem interakcí mezi vysokomolekulovou kyselinou hyaluronovou (1,75 MDa HA) a aminokyselinami, konkrétně lysinem a 6-aminokapronovou kyselinou. K interakcím by mělo docházet mezi karboxylovou skupinou vázanou v molekule řetězce HA nesoucí záporný náboj a kladným nábojem nacházejícím se na atomu dusíku protonizované aminokyseliny. Přítomnost těchto interakcí by pak znamenala možnost navázání např. léčiv na modifikovanou kyselinu hyaluronovou. V takovém případě by HA fungovala jako cílený nosič. Interakce byly zkoumány v oblasti nízkých koncentrací pro obě aminokyseliny, konkrétně pod 10 mmoldm-3, a pro 6-aminokapronovou kyselinu také v oblasti vysokých koncentrací, konkrétně nad 20 mmoldm-3. Přítomnost interakcí byla zkoumána nejen pomocí reologie, ale i měřením pH a vodivosti. Na základě tohoto výzkumu byly interakce potvrzeny poklesem viskozity v systému.
|
|
Současný stav českého středního vzdělávání bez maturity a možnosti řešení jeho problémů
Votavová, Tereza ; Kubelková, Karina (vedoucí práce) ; Petrášek, František (oponent)
Práce definuje současný stav odborného vzdělávání (střední vzdělání bez maturity) v České republice a jeho hlavní problémy z pohledu státu, firem a potenciálních zájemců o studium. Cílem je nabídnout koncepci tří typů řešení definovaných problémů současného stavu -- systémovou změnu, reformu a parametrickou změnu. Práce staví na studii OECD -- Učení pro praxi, jejíž řešení jsou ale limitována současným paradigmatem. Pro definici problému je potřeba popsat jeho prostředí, proto se teoretická část práce zaměří na nastavení středoškolských systémů odborného vzdělávání v České republice i ve světě. Praktická část nejprve analyzuje poptávku studentů a zaměstnavatelů v České republice po odborných dovednostech a odhalí preference obou skupin a angažovanost státu. Dle zjištěných preferencí bude posouzeno, zda a jaký je v odborném vzdělávání bez maturity problém, který je třeba řešit. Analyzovány budou problémy či výhody českého odborného vzdělávání bez maturity, což umožní hledání jejich řešení. Zhodnoceny budou dopady současné hospodářské krize na úroveň odborného vzdělávání a vliv na jeho pozici na vzdělávacím trhu. Nakonec budou analyzována případná řešení současné situace třemi možnými způsoby -- změnou celého systému, reformou a parametrickou změnou.
|
|
Úvěrování fyzických osob bankovními a nebankovními subjekty
Peňáz, Jiří ; Hartmanová, Jana (oponent) ; Rejnuš, Oldřich (vedoucí práce)
Bakalářská práce se zabývá komparací bank, družstevních záložen a nebankovních úvěrových společností. Zaměřuje se na vzájemné porovnání těchto tří skupin z hlediska nabídky úvěrů pro nepodnikající fyzické osoby. Uvedená komparace je provedena na základě analýzy úvěrové nabídky vybraných subjektů působících na českém trhu a řídí se dle těchto kritérií: účelovost, výše úvěru, zajištění, roční procentuální sazba nákladů.
|
|
Analýza vybavenosti sociálními službami v regionu Příbram
SLEZÁKOVÁ, Markéta
Při vybírání tématu této diplomové práce jsem byla vedena snahou podat komplexní, ucelenou zprávu o vývoji v oblasti sociálně- zdravotní péče a analyzovat vybavenost sociálními službami v regionu Příbram. Protože vyhodnocení vybavenosti sociálními službami bez popisu základních historických událostí, současných demografických ukazatelů a naznačení budoucího vývoje není možné, je historická část nezbytnou součástí teoretické části této diplomové práce stejně tak, jako specifikace jednotlivých skupin ohrožených sociálním vyloučením- seniorů a osob se zdravotním postižením. V souvislosti s faktem, že Příbramsko je specifická průmyslová lokalita vykazující známky ,,narušení`` původní struktury osídlení je možné identifikovat u přistěhovalého obyvatelstva nižší míru vzájemné rodinné solidarity a sounáležitosti. Z tohoto důvodu je zde přítomna vyšší vybavenost sociálními službami. Mezi poskytovateli má nejstarší tradici pečovatelská služba poskytovaná nejen v domech pečovatelské služby, ale i v samotných domácnostech klientů. Také domácí ošetřovatelská péče poskytovaná 1 ze 2 organizací má již více jak patnáctiletou tradici. V oblasti péče o seniory je nejvýraznějším poskytovatelem příspěvková organizace Pečovatelská služba města Příbram. Tato organizace provozuje terénní pečovatelskou službu a domov seniorů. Službou, která podporuje zejména bezpečí klienta- seniora v jeho domácnosti je AREÍON- Život 90, který zde má mezi 50- 60 uživateli. Výhodou je i to, že část poskytovatelů sociálních a doprovodných služeb sídlí v jednom místě- Komunitním centru. V oblasti péče o zdravotně postižené jsou nejsilnější stránkou poskytované služby domácí péče CHOPS a SANCO, terénní pečovatelská služba a ostatní služby nabízené Pečovatelskou službou města Příbram, aktivity svazů a organizací zdravotně postižených, asistenční služby a poradenství, komunitní centrum Příbrami VII, denní centrum v městských jeslích a rehabilitačním stacionáři. Nástin vývoje v oblasti poskytování sociálních služeb není jednoduchý, příslibem do budoucnosti je poměrně aktivní sociální politika na místní úrovni a vysoká míra spolupráce jednotlivých skupin poskytovatelů sociálních služeb. Důležitým činitelem bude i to, zda tyto organizace v rámci vícezdrojového financování získají dostatečné množství finančních zdrojů k zajištění jimi nabízených služeb, poptávka po službách a také personální vybavení dle požadavků stanovených zákonem o sociálních službách.
|
|
Genetická a morfologická variabilita skupiny \kur{Melampyrum nemorosum}
DRAHNÍK, Petr
Melampyrum nemorosum agg. je značně komplikovaná skupina poloparazitických rostlin. Podle tradičního pojetí se rozlišuje na 15 druhů. Molekulární analýzy z posledních let ukazují potřebu moderní taxonomické revize. Problematika celé skupiny je komplexní v důsledku pravděpodobné historické hybridizace a složité evoluční historie celé skupiny. Sekvenace 3 úseků cpDNA (trnTUGU-trnLUAA, psbA-trnHGUG, rpl32-trnLUAG) a 2 úseků jaderné DNA (Agt1 a At103) rozlišila několik geneticky odlišených skupin, u kterých byly provedeny morfologické a cytometrické analýzy.
|
|
Má UV záření vliv na pohybovou aktivitu pulců žab?
KLAPKA, Vladimír
Zvyšující se úroveň dopadajícího UV-B záření v důsledku ztenčení ozónové vrstvy je považována za jednu z příčin globálního poklesu obojživelníků. UV-B záření způsobuje poškození DNA v jádrech kožních buněk a jejich následný zánik. U řady druhů obojživelníků byl prokázán negativní vliv UV-B záření na úspěšnost vykulení pulců a jejich další životaschopnost. Předpokládá se, že pulci jsou schopni se místům s vyšší expozicí UV-B záření aktivně vyhýbat díky své lokomoci. V tomto experimentu bylo pulcům umožněno zvolit si buď zónu s UV zářením (UV-B a UV-A), nebo bez UV záření. Pulci nebyli před měřením vystaveni působení UV záření. Poloha pulce byla při měření zaznamenávána CCD kamerou. Program EthoVision následně vyhodnocoval čas strávený pulci v jednotlivých zónách a celkovou uplavanou dráhu pulců v obou zónách. Měření byla provedena pro dvě skupiny pulců, mírně se lišících stupněm vývoje, abychom zjistili, zda může mít vývojové stádium vliv na preferenci UV záření. Pulci obou věkových skupin trávili prokazatelně více času v zóně bez UV záření. Pulci v pokročilejší vývojové fázi strávili v průměru 7krát více času v zóně bez UV záření než v zóně s UV zářením. Pulci v druhé experimentální skupině, tedy v mladším stádiu vývoje, trávili v zóně bez UV záření 2,5krát více času. Celková uplavaná dráha vyspělejších pulců byla téměř 2,5krát delší v zóně bez UV záření. Naopak celková uplavaná dráha mladších pulců se mezi zónami nijak významně nelišila. Doba strávená v zónách s/bez UV záření se nelišila mezi skupinami pulců. Také celková uplavaná dráha se nelišila mezi skupinami v zóně s UV zářením. Přesto se lišila uplavaná dráha pulců v zóně bez UV záření mezi skupinami pulců.
|
|
Problematika pobytu, nelegální migrace a trestné činnosti cizinců po vstupu ČR do Schengenského prostoru na území Jihočeského kraje.
ŠKOLKA, Michael
Vzhledem k tomu, že se ČR stala vnitřní zemí schengenského prostoru, situace v oblasti legální a nelegální migrace doznala značných změn. Vymizelo převaděčství přes státní hranici, naopak některé formy migrace zůstaly nebo se rozšířily. Organizátoři nelegální migrace v dnešní době využívají ČR spíše jako tranzitní zemi a nyní se obrátili k {\clqq}legálnějším metodám, jako je vyřizování některých typů víz (studijní, pracovní apod.), povolení pobytu na základě fiktivních sňatků nebo určení otcovství k občanu ČR, pozvání fyzických či právnických osob a migrace s využitím falešných nebo pozměněných dokladů. V boji proti nelegální migraci je důležité vytvoření účinné politiky a účinných opatření. Členské státy Evropské unie by se měly zaměřit na účinné navracení nelegálně pobývajících státních příslušníků třetích zemí. V otázce návratů je důležité zintenzívnit spolupráci se zeměmi původu a zeměmi tranzitu. Dalším důležitým bodem je zpřísnění sankcí vůči zaměstnavatelům, kteří nelegálně využívají levných pracovních sil zejména z východního bloku. Je třeba se také zaměřit na integraci cizinců, jak v oblasti sociální, tak v oblasti ekonomické. Prvořadým cílem by mělo být využití jejich původní kvalifikace v zemi jejich původu a sekundárním pozitivem v tomto uplatnění by byla i eliminace nelegálního zaměstnávání v těch několika oblastech, kde je nedostatek domácích pracovních sil a jsou zde zaměstnáváni cizinci bez potřebných vědomostí a praxe. V otázce trestné činnosti cizinců vidím východisko jak v preventivních opatřeních, co se týká jednotlivců, tak v represivních opatřeních k potírání organizovaného zločinu. Jelikož se často jedná o mafie a nebezpečné kriminální živly, je zde důležitá důsledná činnost Policie a příslušných úřadů k eliminaci této těžké kriminální činnosti. V oblasti prevence kriminality cizinců bych navrhl komplex sociálních a situačních opatření, jejichž cílem by bylo snižování kriminality, zapojování problémových skupin cizinců do života většinové společnosti a zvyšování povědomí veřejnosti o metodách ochrany před trestnou činností. K sociální prevenci by bylo ale třeba zapojit další subjekty, především nestátní neziskové organizace, občanské iniciativy, podniky, média a samotné obyvatele města.
|
host ::
