|
|
Provozní studie vybraného stravovacího zařízení
Žďárská, Ilona ; Mlejnková, Lena (vedoucí práce) ; Kruisová, Hana (oponent)
Cílem této bakalářské práce je vytvoření provozní studie konkrétního stravovacího zařízení. Dílčími cíli jsou osvětlení fungování všech úseků restaurace La Degustation Bohéme Bourgeoise a analýza úspěchu této provozovny. Práce je koncipována do čtyř celků. První, teoretická část, hodnotí postavení problému v literatuře. Součástí práce je i zhodnocení konkurenčních podniků provozovny. Třetí, nejrozsáhlejší kapitola zahrnuje detailní studii provozu dané restaurace. V poslední části bakalářské práce jsou shrnuty výše uvedené body, a zhodnoceny návrhy na možná zlepšení provozu.
|
|
|
Logistika v cateringu a aplikace HACCP
Štěpánek, Jindřich ; Mervart, Michal (vedoucí práce) ; Kruisová, Hana (oponent)
Bakalářská práce popisuje logistické procesy v malé cateringové firmě a implementaci postupů vycházejících z principu HACCP (Systém analýzy kritických kontrolních bodů), který je doporučen pro provozovatele stravovacích zařízení. Certifikát HACCP je mezinárodně uznáván a může sloužit jako doplnění pro certifikaci o zavedení managementu kvality řady ISO 9000. Práce nepopisuje zavedení plného systému HACCP, ale systému z něj vycházejícího v návaznosti na nezbytná hygienická opatření, která jsou závazná pro všechny stravovací provozy.
|
|
|
Lázeňské služby pro děti a dorost
Martinásková, Marie ; Mlejnková, Lena (vedoucí práce) ; Kruisová, Hana (oponent)
Léčebné lázeňství má v České republice vybudovanou dlouhou tradici. Lázeňská léčba dětí a dorostu má svoje postavení v léčebném procesu a vykazuje velmi dobré výsledky v případě chronicky nemocných dětí.V současné době dochází, či již došlo, v České republice v rámci legislativy k několika změnám, které podmínky pro lázeňskou péči o děti a dorost nově upravují a mohou ovlivnit její další vývoj. Cílem práce je podat ucelený pohled na problematiku českého lázeňství pro děti a dorost, analyzovat jeho vývoj v posledních letech, popsat jeho hlavní charakteristiky a odhalit problémy, se kterými se v poslední době lázeňství pro děti a dorost potýká. Lázeňství pro děti a dorost bylo zkoumáno z pohledu lázeňského zařízení, zdravotní pojišťovny, organizace sdružující lázně i z pohledu rodičů léčených dětí. Lázeňská zařízení pro děti a dorost se budou pravděpodobně v příštích letech potýkat s problémy a jejich další rozvoj nebude snadný. Nerovnoměrné vytížení kapacit, zpřísnění pravidel pro poskytování komplexní lázeňské péče, snížení ošetřovací doby, zhoršení možnosti opakování pobytu pro některé klienty a nedávné zvýšení regulačních poplatků budou českému lázeňství pro děti a dorost ztěžovat další cestu.
|
|
|
Výzkum klientů Lázní Poděbrady, a.s.
Kropáčková, Pavlína ; Mlejnková, Lena (vedoucí práce) ; Kruisová, Hana (oponent)
Práce se věnuje možnostem aplikace metod marketingu v oblasti lázeňství a využití těchto metod v praxi u konkrétního subjektu. Teoretická část shrnuje možnosti aplikace metod marketingu v oblasti cestovního ruchu, především lázeňství. Praktická část práce obsahuje vyhodnocení dotazníkového šetření, které mělo za účel zjištění spokojenosti se službami poskytovanými lázeňským subjektem. V závěru práce jsou uvedena doporučení ke změnám v oblasti poskytovaných služeb a marketingu společnosti Lázně Poděbrady a.s.
|
|
|
Podnikání ve veřejném stravování v U. S. A.
Bečvarovský, Matěj ; Mlejnková, Lena (vedoucí práce) ; Kruisová, Hana (oponent)
Charakteristika odvětví veřejného stravování, jako důležité součásti cestovního ruchu i národní ekonomiky U. S. A. Práce nastiňuje problémy a náležitosti, se kterými se potýkají podnikatelé v U. S. A. , kteří se rozhodnou otevřít restauraci, rychlé občerstvení nebo jiný podnik veřejného stravování. Uvedený podnikatelský plán provozovny Healthy Choice zdůrazňuje důležitost zodpovědné přípravy a pečlivého plánování při otevření nové provozovny.
|
host ::
RSS.