Original title:
Průmyslová pekárna Brno
Translated title:
Industrial Bakery Brno
Authors:
Zámečník, Pavel ; Vitík, Jan (referee) ; Dýr, Petr (advisor) Document type: Bachelor's theses
Year:
2025
Language:
cze Publisher:
Vysoké učení technické v Brně. Fakulta stavební Abstract:
[cze][eng]
Pekárna společnosti Herold je navržena na brownfieldu v Brně-Černovicích. Tento projekt spojuje funkčnost a estetiku v industriálním prostředí, kde je cílem nejen efektivní výroba, ale i příjemné pracovní prostředí pro zaměstnance. Umístění stavby v průmyslové zóně s výhledem na přírodní plochu zajišťuje optimální podmínky pro růst společnosti i pozitivní vliv na psychiku pracovníků. Hmotové řešení budovy spojuje moderní design s funkčností. Stavba je tvořena kombinací dvou různě vysokých hmot – administrativní budovy, výrobní haly a sestavy tří sil na skladování mouky. Tato dynamická kompozice vytváří vizuálně zajímavý dojem a zároveň umožňuje efektivní využití prostoru pro průmyslovou výrobu. Delší strana budovy je orientována směrem k městské zeleni, což pozitivně ovlivňuje pracovní prostředí, zatímco kratší strana, s reprezentativní fasádou, čelí páteřní komunikaci a vytváří vizuální identitu společnosti. Fasádní řešení stavby zdůrazňuje odlišnost mezi administrativní a výrobní částí budovy. Barevné a materiálové členění zajišťuje jasné rozhraní mezi těmito funkcemi. Okenní otvory směřují na městskou zeleň a přírodní prostředí, čímž podporují příjemné pracovní prostředí a kontakt s přírodou. Dispoziční řešení objektu bylo navrženo s ohledem na maximální efektivitu a hygienické normy potravinářské výroby. Prostor je rozdělen tak, aby odděloval pracovníky administrativní části od výroby, přičemž návštěvníci vstupují do objektu přes vestibul mezi administrativní částí a šatnami. Vytvořený tvar písmene L umožňuje přirozené rozdělení pracovních toků. Objekt je tak navržen tak, aby zajišťoval efektivní pohyb materiálu a hotových výrobků, a zároveň odpovídal všem přísným normám potravinářské výroby.
The Herold bakery is designed on a brownfield site in Brno-Cernovice. This project combines functionality and aesthetics in an industrial environment where the goal is not only efficient production but also a pleasant working environment for employees. The location of the building in an industrial zone overlooking a natural area provides optimal conditions for the growth of the company and a positive effect on the psyche of the employees. The material design of the building combines modern design with functionality. The building consists of a combination of two different masses - an office building, a production hall and a set of three silos for flour storage. This dynamic composition creates a visually interesting impression while allowing efficient use of space for industrial production. The longer side of the building is oriented towards the urban greenery, which positively influences the working environment, while the shorter side, with its representative façade, faces the backbone road and creates a visual identity for the company. The façade design of the building emphasizes the difference between the administrative and production parts of the building. The colour and material zoning ensures a clear interface between these functions. Window openings face the urban greenery and natural environment, promoting a pleasant working environment and contact with nature. The layout of the building has been designed with maximum efficiency and food production hygiene standards in mind. The space is divided to separate the administrative and production staff, with visitors entering the building through the vestibule between the administrative area and the changing rooms. The Lshape created allows for a natural division of work flows. The building is thus designed to ensure the efficient movement of materials and finished products, while meeting all the strict standards of food production.
Keywords:
administration; bakery; Brno; brownfield; green roof; industry; lightweight envelope; prefabricated construction; production; skeleton construction system; administrativa; Brno; brownfield; lehký obvodový plášť; pekárna; prefabrikovaná konstrukce; průmysl; skelet; výroba; zelená střecha
Institution: Brno University of Technology
(web)
Document availability information: Fulltext is available in the Brno University of Technology Digital Library. Original record: https://hdl.handle.net/11012/251678
guest ::
