Original title: Stanovení obsahu vitamínů v dětských ovocných přesnídávkách
Authors: Gladkaia, Iuliia
Document type: Master’s theses
Year: 2022
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
Tato diplomová práce se zabývá vitamíny ve výživě člověka, a hlavně dětí prostřednictvím dětských ovocných přesnídávek. Popisuje všechny hydrofilní a lipofilní vitaminy, jejich význam ve výživě člověka, fyziologické a chemické funkce, příčiny a následky nadbytku a nedostatku, jejích doporučené denní dávky a obsah v jednotlivých potravinách. Popisuje výživu a přikrmování dětí ovocnými přesnídávkami, jejích potřeby ve vitamínech. Pro diplomovou práci byly provedené pokusy v laboratoři pro stanovení vitaminu C v přesnídávkách. Cílem práce bylo zjistit, jestli jsou přesnídávky vhodné pro dětskou výživu z hlediska pokrytí denní potřeby ve vitaminu C. Byla vybraná analytická metoda – vysokoúčinná kapalinová chromatografie (HPLC) pro měření koncentrace kyseliny askorbové ve vybraných přesnídávkách z obchodní sítě. Výsledky byly následně zpracované pomocí statistických testů, software Statistica 12 a Excel. This diploma thesis is about vitamins in human nutrition and especially for kids via fruity baby food. It describes all hydrofil and lipofil vitamins, their meaning in human nutrition, physiological and chemical functions, causes and aftermaths, surplus and lack, their recommended daily dose and concentration in individually eatables. It describes nutrition and fee-ding kids with baby food and their needs of vitamins. For this diploma thesis have done at-tempts in lab for determination of vitamin C in baby food. I have chose analytic method - highly efficient liquid chromatography (HPLC) for measury of concentration of ascorbic acid in selected baby food from grocery stores. The results were processed with statistics tests in software Statistica 12 and Excel.
Keywords: ascorbic acid; baby food; chromatografie; chromatography; dětská výživa; kids nutrition; kyselina askorbová; přesnídávky; vitamins; vitamíny

Institution: Mendel University in Brno (web)
Document availability information: Available in the digital repository of Mendel University.
Original record: https://is.mendelu.cz/zp/index.pl?podrobnosti=113355

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-649806


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Mendel University in Brno
Academic theses (ETDs) > Master’s theses