Original title: Vyhodnocení kvality pivních restauračních zařízení v Brně
Authors: Říha, Radek
Document type: Master’s theses
Year: 2021
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
Práce se zabývá vyhodnocením kvality poskytovaných služeb pivních restauračních zařízení v Brně. Předmětem zkoumání bylo devět vybraných pivních restaurací v Brně. U vybraných podniků byla provedena finanční analýza za účelem zjištění finanční situace. Primární výzkum proběhl formou dotazníkového šetření. Získaná data byla vyhodnocena pomocí kvantitativních metod. Dále byly ze získaných dat pomocí shlukové analýzy vytvořeny čtyři segmenty zákazníků. Součástí vyhodnocení bylo prokázání platnosti několika hypotéz. Ze získaných informací byla vyhodnocena kvalita služeb a formulovaná doporučení vybraným restauračním zařízením v Brně. The thesis deals with the evaluation of beer services provided in restaurant facilities of Brno. The subject of the research was nine selected beer restaurants in Brno. A financial analysis was performed at the selected restaurants in order to determine the financial situation. The primary research took the form of a questionnaire survey. The obtained data was analysed using quantitative methods. In addition, the cluster analysis of the data was performed to create four customer segments. Part of the evaluation was to prove the validity of several hypotheses. The quality of services was evaluated and improvements were suggested to the selected restaurants based on the findings obtained.
Keywords: catering services; financial analysis; finanční analýza; gastronomie; gastronomy; kvalita služeb; marketing research; marketingový výzkum; quality of services; restaurant facilities; restaurační zařízení; stravovací služby; thesis; závěrečná práce

Institution: Mendel University in Brno (web)
Document availability information: Available in the digital repository of Mendel University.
Original record: https://is.mendelu.cz/zp/index.pl?podrobnosti=107812

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-637372


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Mendel University in Brno
Academic theses (ETDs) > Master’s theses