Název: Moderní vybavení vinařského provozu
Autoři: Hnidák, Lukáš
Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok: 2014
Jazyk: cze
Abstrakt: [cze] [eng]
Tato bakalářská práce se zabývá dostupnými moderními technologiemi pro výrobu kvalitních vín. V úvodu práce je stručně popsán postup výroby bílých a červených vín, následovaný popisem různých typů zařízení, které se při výrobě vín uplatňují. Hlavní částí práce je návrh technologického vybavení pro tři vinařské provozy o různé kapacitě, včetně odhadu pořizovacích nákladů. This bachelor's thesis deals with available modern technologies for the production of quality wines. A process for producing white and red wines is briefly described in the beginning, followed by description of various devices used for wine production. The main part of the thesis contains an equipment design for three wineries of different capacity, including cost estimations.
Klíčová slova: filtrace; technologie; vinařství; víno; zpracování hroznů; řízené kvašení

Instituce: Mendelova univerzita v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Dostupné v digitálním repozitáři Mendelovy univerzity.
Původní záznam: http://is.mendelu.cz/zp/index.pl?podrobnosti=59632

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-630543


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Mendelova univerzita v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Bakalářské práce