Original title: Výroba, sortiment a kvalita fermentovaných mléčných výrobků
Authors: Nováková, Romana
Document type: Bachelor's theses
Year: 2015
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]

Keywords: bakterie mléčného kysání; fermentace; senzorická kvalita; startovací kultury

Institution: Mendel University in Brno (web)
Document availability information: Available in the digital repository of Mendel University.
Original record: http://is.mendelu.cz/zp/index.pl?podrobnosti=64887

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-628384


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Mendel University in Brno
Academic theses (ETDs) > Bachelor's theses
 Record created 2024-09-05, last modified 2024-09-06


No fulltext
  • Export as DC, NUŠL, RIS
  • Share