Original title:
Analýza vybraných brněnských kaváren
Authors:
Benešová, Anna Document type: Bachelor's theses
Year:
2014
Language:
cze Abstract:
[cze][eng] Bakalářská práce mapuje pole brněnských kaváren s podrobnějším popisem vybraných pěti. Tyto podniky jsou poté důkladně rozebrány a to zejména z hlediska interiérového designu ve vztahu k člověku a jeho pohodlí a spokojenosti. Zkoumáním kaváren, jejich lokalit a vůbec podnikatelského přístupu kavárenství usiluje tato práce o nalezení co možná ideálního mechanismu dokonalé kavárny, čehož by mělo být později využito k sestavení nového podnikatelského záměru a k vytvoření designového návrhu nové kavárny v případné diplomové práci. Práce je založená především na vlastním terénním výzkumu a osobní zkušenosti. Výzkum spočíval v detailním prozkoumání interiérů i exteriérů, v rozhovorech s vybranými návštěvníky kaváren a také s provozovateli.My bachelor thesis maps field od cafés in Brno with a more detailed description of the five selected. These companies are then thoroughly discussed, especially in terms of interior design in relation to man and his comfort and contentment. By exploring the cafes, their locations and general entrepreneurial approach this work aims to find the most suitable mechanism for perfect coffee, which I will later use to build a new business plan and to create a design vizualization for a new coffee shop in my future thesis which is also the purpose of this work. The work is based mainly on my own fieldwork and personal experience. The research consists of the interviews with selected cafes visitors and also with the operators and on a detailed examination of the interiors and exteriors.
Keywords:
brněnské kavárny; kavárny; veřejný interiér