Název: Vývoj kvalitativních ukazatelů slepičích vajec z různých druhů chovu v čase
Překlad názvu: Development of quality indicators of hens eggs from different types of breeding over time
Autoři: ŠTĚPÁN, Stanislav
Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok: 2024
Jazyk: cze
Abstrakt: [cze] [eng]
Tato diplomová práce se zabývala stanovením kvalitativních ukazatelů slepičích vajec z různých typů chovu - volný (domácí), podestýlkový chov v halách a chov v obohacených klecích, jejich vzájemným porovnáním a porovnáním s vlastními výsledky z roku 2021. Z každého chovu bylo hodnoceno 10 vzorků. U vajec z jednotlivých typů chovu nebyl zjištěn významný rozdíl (p>0,05) z hlediska objemu, indexů tvaru, výšky vzduchové bubliny, indexu tuhého bílku, Haughových jednotek a indexu žloutku. Skořápka byla u všech vzorků neporušená. Rozdíly byly v hmotnosti vajec (p<0,001) a tloušťce skořápky (p<0,05). Při porovnání s výsledky z roku 2021 byly největší rozdíly u vajec z podestýlkového chovu, které byly rozdílné ve všech parametrech, kromě indexu tvaru. U vajec z volného (domácího) chovu byly zjištěny rozdíly v hmotnosti, tloušťce skořápky (p<0,001) a indexu vejčitosti (p<0,05). Vejce z chovu v obohacených klecích se lišila v hmotnosti (p<0,001) a in-dexu žloutku (p<0,01). This thesis dealt with the determination of quality indicators of hen eggs from diffe-rent types of breeding - free range (domestic), litter house and enriched cage bree-ding, their comparison with each other and with our own results from 2021. 10 samples from each breeding were evaluated. There was no significant difference (p>0.05) between the eggs from each type of rearing in terms of volume, shape index, air bubble height, solid white index, Haugh units and yolk index. The shell was intact in all samples. There were differences in egg weight (p<0.001) and shell thickness (p<0.05). When compared with the 2021 results, the largest differences were in the litter-reared eggs, which were different in all parameters except shape index. For free-range (home-reared) eggs, there were differences in weight, shell thickness (p<0.001) and egg shape index (p<0.05). Eggs from enriched cage rearing differed in weight (p<0.001) and yolk index (p<0.01).
Klíčová slova: kvalita vajec; nosnice; typ chovu; vejce; egg quality; eggs; laying hens; type of breeding
Citace: ŠTĚPÁN, Stanislav. Vývoj kvalitativních ukazatelů slepičích vajec z různých druhů chovu v čase. České Budějovice, 2024. diplomová práce (Ing.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Fakulta zemědělská a technologická

Instituce: Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Plný text je dostupný v digitálním repozitáři JČU.
Původní záznam: http://www.jcu.cz/vskp/71514

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-615499