Original title:
CIP sanitační stanice a její integrace do studeného bloku pivovaru
Translated title:
CIP station and its integration into the brewery cold block
Authors:
Venclů, Jan ; Jegla, Zdeněk (referee) ; Kilkovský, Bohuslav (advisor) Document type: Master’s theses
Year:
2011
Language:
cze Publisher:
Vysoké učení technické v Brně. Fakulta strojního inženýrství Abstract:
[cze][eng]
Tato práce se v teoretické části zabývá popisem procesů výroby piva ve studeném bloku, popisem sanitací a teorií CIP sanitační stanice. Praktická část je zaměřena na konkrétní návrh CIP sanitační stanice, výběr vhodného výměníku tepla, jeho návrh a ekonomické zhodnocení navržené CIP stanice.
The main subjekt of this master’s thesis is the description of the processes of production of beer in a cold block, describing the theory of sanitation and theory of CIP cleaning station. The second part of this work is practical proposal of CIP cleaning station, selecting anappropriate heat exchanger, its design and economic evaluation of the proposed CIP station.
Keywords:
beer brewing.; CIP cleaning station; heat exchanger; sanitation; CIP sanitační stanice; sanitace; tepelný výměník; výroba piva.
Institution: Brno University of Technology
(web)
Document availability information: Fulltext is available in the Brno University of Technology Digital Library. Original record: http://hdl.handle.net/11012/7500