Original title: Zavedení účinného systému HACCP ve firmě Cutisin s.r.o.
Translated title: Implementation of Effective HACCP System in Cutisin s.r.o.
Authors: Hájková, Marcela ; Cwiková, Olga (referee) ; Bartes, František (advisor)
Document type: Master’s theses
Year: 2009
Language: cze
Publisher: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta podnikatelská
Abstract: [cze] [eng]
Diplomová práce je zaměřena na navrhnutí systému HACCP jako vhodného způsobu řešení vzniklé reklamace. Při řešení vycházím z teoretických základů a z analýzy současného stavu ve firmě Cutisin s.r.o. Projektová část obsahuje analýzu nebezpečí jednotlivých článků výrobního procesu, kritické body ve výrobě, preventivní a nápravná opatření. This Master´s thesis is focused on the proposition of system HACCP as appropriate solution incurred complaint. I start from the theoretical bases and from analysis of the current state in the company Cutisin s.r.o. The particular part is included hazard analysis of single step of the process plan, critical control points in production, precautionary measures and corrective action.
Keywords: audit; corrective action; critical control point; critical limit; Hazard Analyses Ciritical Control Point; hazard analysis; ISO 9001:2000; mastered state; process; process plan; Quality; quality system; risk; Total Quality Management; analýza nebezpečí; audit; HACCP; ISO 9001:2000; Jakost; kritická mez; kritický bod; nápravné opatření; proces; riziko; systém řízení jakosti; TQM; výrobní proces; zvládnutý stav

Institution: Brno University of Technology (web)
Document availability information: Fulltext is available in the Brno University of Technology Digital Library.
Original record: http://hdl.handle.net/11012/16181

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-557274


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Brno University of Technology
Academic theses (ETDs) > Master’s theses