Original title: Fair trade na příkladu pěstování a obchodu s kávou v Salvadoru
Authors: Aistov, Filip
Document type: Master’s theses
Year: 2023
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
Cílem této práce je komplexně zmapovat a popsat fair trade problematiku a ukázat její principy na příkladu pěstování a obchodu s kávou v Salvadoru. V první části práce poskytuje přehled o aktuální situaci na globálním trhu s kávou, o popisu procesu cenotvorby a tvorby hodnotového a dodavatelského řetězce a o fair trade problematice. Následuje výzkum, který se věnuje problematice pěstování a obchodu s kávou v Salvadoru a analýze tamní fair trade produkce kávy. K výzkumu byla využita především výstupní data z rozhovorů se zástupci zemědělských družstev, data poskytnutá Salvadorským úřadem pro kávu a také data publikovaná organizacemi OSN, WTO a ICO. Z výzkumu vyplynulo, že fair trade může být vhodnou certifikací a přínosem především pro menší producenty produkující převážně nevýběrovou kávu. I ti se však musí potýkat s nejistou budoucností spojenou s riskantní ekonomickou politikou vlády, situací na trhu práce a rostoucími cenami vstupů. The aim of this paper is to provide complex mapping and description of fair trade area and to show fair trade principles on an example of coffee cultivation and trade in El Salvador. In its first part the paper provides the overview of actual state of the global coffee market, the description of price creation process, value and supply chain and overview of fair trade area. It is followed by research that focuses on coffee cultivation and trade in El Salvador and analysis of Salvadorian production of fair trade coffee. During the research were used primary and secondary data such as outcomes of the interviews with cooperative’s representatives, data provided by Salvadorian coffee council and data published by organizations UN, WTO and ICO. The research confirmed that fair trade can be a suitable certification with benefit especially for smaller producers that produce mainly non-specialty coffee. However, they too must face the uncertain future connected with risky economic policy of the government, uncertain labor market and increasing input prices.
Keywords: coffee; coffee trade; coffee value chain; El Salvador; Fair trade; fair trade; hodnotový řetězec kávy; káva; obchod s kávou; Salvador

Institution: Mendel University in Brno (web)
Document availability information: Available in the digital repository of Mendel University.
Original record: https://is.mendelu.cz/zp/index.pl?podrobnosti=122103

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-539992


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Mendel University in Brno
Academic theses (ETDs) > Master’s theses