Original title:
Vliv použitých kvasinek a různých druhů medu při výrobě medoviny
Authors:
Michlovský, Petr Document type: Master’s theses
Year:
2015
Language:
cze Abstract:
[cze][eng] Vliv použitých kvasinek a různých druhů medu při výrobě medoviny Tato diplomová práce zahrnuje historii chovu včel na našem území a způsoby výroby medoviny. V diplomové práci jsou zkoumány tři druhy vinných kvasinek na tři různé medy. Celkově je v pokusu vyrobeno a zkoumáno celkem devět vzorků medoviny. Tyto vzorky jsou následně podrobeny jak senzorickému, tak analytickému zkoumání. Výsledky jsou uspořádány do tabulek a grafů. Klíčová slova: včely, včelařství, medovina, vinná kvasinka.This thesis includes history of beekeeping in our territory and types of mead production. Three types of wine yeasts and three types of honey are examined in this thesis - overall 9 samples of mead is examined and produced. These samples are subjected to sensoric and analytic examination and results are arranged to charts and graphs
Keywords:
medovina; vinná kvasinka; včelařství; včely