Original title: Základní parametry moštů révy vinné
Authors: Výmola, Tomáš
Document type: Bachelor's theses
Year: 2018
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
V této bakalářské práci byla po prostudování získaných domácích, tak i zahraničních zdrojů rozebraná tématika základní parametry moštu révy vinné, výrobě vína a následně k častým chorobám a vadám vína dochází již ve vinici, během zpracování hroznů, kvašení rmutu nebo i samotném véně během jeho zpracování nebo po následném plnění do lahví In this bachelor´s work was after studying the collected domestic and foreign sources analysed consisted of the basic parameters of the must of the vine, wine production and subsequently to frequent diseases and defects of the wine where we can meet. To the overall quality of the wine occurs in the vineyard, during the processing of the grapes, fementation of the mas hor even in the achal wine during his training or after the subsequent filling into bottles.
Keywords: aromatické látky; asimilovatelný dusík; choroby vína; cukernatost; dělení a druhy vín; fenolické látky; hodnota pH; hroznový mošt; jednoduché organické látky; organické kyseliny

Institution: Mendel University in Brno (web)
Document availability information: Available in the digital repository of Mendel University.
Original record: https://is.mendelu.cz/zp/index.pl?podrobnosti=75214

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-522212


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Mendel University in Brno
Academic theses (ETDs) > Bachelor's theses