Original title: Hodnocení kvality mléka v konvenčním a ekologickém chovu skotu.
Translated title: Evaluation of Milk Quality in Conventional and Ecological Breeding of Cattle
Authors: TSCHERNAYOVÁ, Kateřina
Document type: Master’s theses
Year: 2007
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
V práci jsou srovnány dva podniky zaměřené na chov dojnic v Jihočeském kraji, z nichž jeden hospodaří konvenčním způsobem a druhý ekologicky. Obě farmy se nacházejí v podhůří Šumavy. Na farmách jsou chovány plemena Holštýn a Český strakatý skot, v počtech sto dojnic. Práce je zaměřená na složení krmné dávky, kvalitu zkrmovaných krmiv a jejich případný vliv na složení mléka. Bazénové vzorky mléka z ekologické a konvenční farmy jsou graficky srovnány s průměrem hodnot okresů České Budějovice a Český Krumlov a to v několika složkách, např. tuk, bílkoviny, SB, CPM, močovina. Dále byly analyzovány individuální vzorky skupiny dojnic na obsah kyseliny citrónové, pH a vodivost mléka. In my work are confronted two farms with cattle breeding in Southbohemical district. One of them is farming ecological and the other conventional. Both farms are situated in the foothills of the Bohemian Forest. On the farms are bred two breeds- Holstein and Czech Spotted Cattle, on each one hundert cattles. I focused on composition of feeding ration, feed quality and its prospective influence on milk composition. In work are graphic compared the reservoir samples of milk from ecological and conventional farm with average values of districts České Budějovice and Český Krumlov. There are also compared for example milk fat, protein and somatic cells. In individual samples were analysed- citric acid, pH and conductivity of milk.
Keywords: cattle breeding; citric acid; conductivity of milk; ecological and conventional agriculture; feeding ration; milk quality; chov dojnic; ekologické a konvenční zemědělství; krmné dávky; kvalita mléka; kyselina citrónová; vodivost mléka
Citation: TSCHERNAYOVÁ, Kateřina. Hodnocení kvality mléka v konvenčním a ekologickém chovu skotu.. České Budějovice, 2007. diplomová práce (Ing.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Fakulta zemědělská a technologická

Institution: University of South Bohemia in České Budějovice (web)
Document availability information: Fulltext is available in the Digital Repository of University of South Bohemia.
Original record: http://www.jcu.cz/vskp/3453

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-46805


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > University of South Bohemia in České Budějovice
Academic theses (ETDs) > Master’s theses