Original title: Probiotika, jejich vliv na zdraví a potraviny, které je obsahují
Translated title: Probiotics, their influence on health and probiotic food
Authors: Hondlíková, Tereza ; Dostálová, Jana (advisor) ; Plocková, Milada (referee)
Document type: Bachelor's theses
Year: 2021
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
Probiotika jsou živé mikroorganismy, které vykazují pozitivní účinky na zdraví člověka, pokud jsou konzumovány v dostatečném množství. Ačkoli jsou v současné době předmětem mnoha výzkumů, jejich účinnost při léčbě či prevenci chorob nejsou podloženy dostatečným počtem studií a provedených výzkumů. Práce shrnuje dosavadní poznatky o probioticích, charakterizuje jednotlivé druhy probiotických organismů, popisuje možné zdroje probiotik a jejich vliv na lidské zdraví. Teoretická část práce se zabývá vymezením pojmu probiotika, rovněž popisuje prebiotika a synbiotika, které s tímto tématem úzce souvisí. Zahrnuta je i charakteristika jednotlivých skupin probiotik a též jejich vliv na lidské zdraví a možné využití při léčbě onemocnění jako forma biologické léčby. Dále jsou uvedeny zdroje probiotik, jak ve formě potravin s obsahem probiotik, tak v podobě probiotických doplňků stravy. V závěru teoretické části jsou shrnuta doporučení pro příjem a výběr vhodného zdroje probiotik. Cílem praktické části bylo zjistit, jaké má široká veřejnost povědomí o probioticích, též jsou zastoupeny otázky týkající se preferencí při výběru a konzumaci probiotických potravin a poslední závěrečné otázky zjišťují postoj respondentů k užívání doplňků stravy s obsahem probiotik. Výsledky výzkumu jsou vesměs příznivé, veřejnost... Probiotics are living microorganisms which show positive effects on human health if consumed in a sufficient quantity. Probiotics have been under a lot of research recently, however their effectiveness in terms of treatment or prevention of diseases has not been supported by a sufficient number of studies and research yet. The thesis summarizes the existing knowledge about probiotics, characterizes individual types of probiotic organisms, describes possible sources of probiotics and their impact on human health. Theoretical part of the thesis deals with the definition of the concept of probiotics, also describes prebiotics and synbiotics which are closely related to this topic. characteristics of individual groups of probiotics as well as their impact on human health and possible use in the treatment of diseases as a form of biological treatment are also included. Furthermore the sources of probiotics both in the form of foods containing probiotics and in the form of probiotic dietary supplements are described. At the end of the theoretical part, recommendations for receiving and selecting a suitable source of probiotics are summarized. The aim of the practical part was to find out if the general public is aware of probiotics. Questions about preferences in the selection and consumption of...
Keywords: bacteria milk fermentation; gut microbiota; immunity; microbiota; prebiotics; probiotics; bakterie mléčného kvašení; imunita; mikrobiota; prebiotika; probiotika; střevní mikroflóra

Institution: Charles University Faculties (theses) (web)
Document availability information: Available in the Charles University Digital Repository.
Original record: http://hdl.handle.net/20.500.11956/127539

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-448051


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Charles University > Charles University Faculties (theses)
Academic theses (ETDs) > Bachelor's theses