Original title: Studium extrakce biologicky aktivních látek do tukového základu
Translated title: Study of extraction of biologically active substances into fatty base
Authors: Komárek, Šimon ; Vítová, Eva (referee) ; Zemanová, Jana (advisor)
Document type: Master’s theses
Year: 2020
Language: cze
Publisher: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstract: [cze] [eng]
Tato diplomová práce se zabývá maceráty kostivalu lékařského (Symphytum officinale) ve vybraných tukových základech (potravinářské sádlo, kosmetické sádlo a mandlový olej). Vybrané tukové základy byly nejprve charakterizovány obsahem sušiny, číslem zmýdelnění, kyselosti, jodovým a peroxidovým číslem. Zároveň byly stanoveny celkové i volné mastné kyseliny pomocí GC-FID. Poté byly připraveny maceráty sušeného kořene kostivalu lékařského v těchto základech. V macerátech byla sledována změna čísla kyselosti a peroxidového čísla, a také stanoveny obsahy vybraných biologicky aktivních látek. Stanoven byl obsah celkových fytosterolů pomocí UV-VIS spektrometrie, jednotlivé fytosteroly a karotenoidy pomocí HPLC-DAD, celkové karotenoidy pomocí UV-VIS spektrometrie. Rovněž byly stanoveny tokoferoly pomocí HPLC-DAD, celkové fenolické látky pomocí Folin-Ciocalteuova činidla a antioxidační aktivita pomocí ABTS. Naměřené hodnoty byly následně porovnány s průmyslově vyráběnou kostivalovou mastí. V macerátech byl stanoven nárůst čísla kyselosti i peroxidového čísla. Dále byl pozorován nárůst celkových fytosterolů i karotenoidů. Stanoven byl obsah -sitosterolu a stigmasterolu, jednotlivé karotenoidy nebyly detekovány. Z tokoferolů byl detekován pouze DL--tokoferol acetát. Díky maceraci fenolických látek do tukových základů byla pozorována i změna antioxidační aktivity. This diploma thesis deals with macerates of comfrey (Symphytum officinale) in selected fats (food lard, cosmetic lard and almond oil). Selected fats were first characterized by dry matter content, saponification, acid, iodine number, peroxide value. At the same time, total and free fatty acids were determined using GC-FID. Macerates were prepared by extraction of comfrey roots with selected fats. In prepared macerates the change in acid and peroxide value was monitored, as well as the content of selected bioactive compounds. The content of total phytosterol and total carotenoid content was determined by UV-VIS spectrometry, phytosterols and carotenoids were also analysed using HPLC-DAD. Total phenolic content was measured using Folin-Ciocalteu reagent and antioxidant activity by ABTS assay. The measured properties were then compared with industrially produced comfrey ointment. In macerated fats the increase in acid and peroxide value was determined. Furthermore, an increase in the content of total phytosterols and total carotenoids was observed. Using HPLC-DAD the content of -sitosterol and stigmasterol was determined, but carotenoids were not detected. Of the tocopherols, only DL--tocopherol acetate was detected. During maceration, the content of total phenolic compound in fat increased, which caused a change in antioxidant activity.
Keywords: almond oil; bioactive compounds in fat; characterisation of fat; Comfrey (Symphytum officinale); GC-FID; HPLC-DAD; lard; UV-VIS spectrometry; biologicky aktivní látky v tucích; GC-FID; HPLC-DAD; Kostival lékařský (Symphytum officinale); mandlový olej; sádlo; tukové charakteristiky; UV-VIS spektrometrie

Institution: Brno University of Technology (web)
Document availability information: Fulltext is available in the Brno University of Technology Digital Library.
Original record: http://hdl.handle.net/11012/195056

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-433157


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Brno University of Technology
Academic theses (ETDs) > Master’s theses