Original title:
Význam a možnosti využití plodů netradičních ovocných druhů pěstovaných v ČR
Authors:
Zbiták, Roman Document type: Bachelor's theses
Year:
2019
Language:
slo Abstract:
[cze][eng] Táto bakalářská práce popisuje význam a možnosti využití plodů netradičních ovocných druhů pěstovaných v Českej republike. Cílem bylo vypracovat odbornou literární rešerši zaměřením se na rody (Sambucus a Sorbus). Hodnotili se z hlediska odrůdové skladby a nutričního obsahu plodů, technologie zpracování plodů, typy produktů a využití v různých odvětvích zpracovatelského průmyslu.This bachelor thesis describes the importance and possibilities of using fruits of non – traditional fruit species grown in the Czech Republic. The aim was to develop a professional literature search by focusing on genera (Sambucus and Sorbus). They were evaluated in terms of varietal composition and nutritional content of fruits, fruit processing technology, product types and use in various manufacturing industries.
Keywords:
méně známé ovocné druhy; plody; Sambucus; Sorbus