Original title:
Aditiva ve víně a možnosti jejich detekce
Authors:
Mikuš, Jan Document type: Bachelor's theses
Year:
2019
Language:
cze Abstract:
[cze][eng] Bakalářská práce se zabývá charakteristikou přídatných látek do vína a možnostmi jejich kvalitativní i kvantitativní detekce. Dále se zabývá platnou Evropskou a Českou legislativou vztaženou na přídatné látky. V praktické části byla provedena sumarizace dat z provedených kontrol révových vín v letech 2014 –2018 s vyhodnocením z pohledu falšování.This bachelor thesis deals with the characteristics of additives to wine and the possibilities of their qualitative and quantitative detection. It also deals with the valid European and Czech legislation related to additives. In the practical part was summa-rized data from the performed checks of vine wines in the years 2014–2018 with eval-uation from the point of view of falsification.
Keywords:
aditiva; falšování vína; legislativa; metody detekce