Original title: Nabídka výrobků z třešní a višní v maloobchodní síti
Authors: Samiecová, Adéla
Document type: Bachelor's theses
Year: 2017
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
Bakalářská práce s názvem Nabídka výrobků z třešní a višní v maloobchodní síti byla vypracována na Mendelově Univerzitě v Brně, Zahradnické fakultě v Lednici, Ústavu posklizňové technologie zahradnických produktů v průběhu let 2016-2017. Práce obsahuje technologické principy výrobků z třešní a višní. Dále se zaměřuje na jakostní požadavky jednotlivých produktů vyrobených z třešní a višní a porovná sortiment těchto výrobků ve vybrané části maloobchodní síti. V nabízeném sortimentu produktů jednoznačně převládají višňové výrobky nad třešňovými, a to proto, že třešně jsou konzumovány zejména v čerstvém stavu, zatímco u višní putuje drtivá většina plodů ke zpracování. Nejfrekventovanějším dostupným produktem v maloobchodech se prokázal višňový džem a višňový sirup. The bachelor thesis titled The offer of sweet and sour cherries products in retail chain was created at Mendel University in Brno, Faculty of Horticulture in Lednice, the Institute of Post-Harvest Technology of Horticultural Products during years 2016-2017. The bachelor thesis contains the technological principles of sweet and sour cherry products. It i salso focused on the quality requirements of each product made from sweet and sour cherries and compares the range of these products in a selected part of the retail network. Sour cherry products prevail above sweet cherry products in the offered assortment of products because sweet cherries are mainly consumed in fresh state, while the sour cherry fruits are mostly processed. The most frequent product available in the retail trade has been sour cherry jam and syrup.
Keywords: džemy; kompoty; sirupy; třešeň; višně; zpracované ovoce

Institution: Mendel University in Brno (web)
Document availability information: Available in the digital repository of Mendel University.
Original record: http://is.mendelu.cz/zp/index.pl?podrobnosti=71733

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-424654


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Mendel University in Brno
Academic theses (ETDs) > Bachelor's theses