Original title:
Možnosti využití druhu Cyclanthera pedata (L.) Schrader
Authors:
Huláková, Lenka Document type: Bachelor's theses
Year:
2017
Language:
slo Abstract:
[cze][eng] Cyclanthera pedata (L.) Schrad. je veľmi zaujímavý zeleninový druh. Pestuje sa najmä v Strednej a Južnej Amerike. V súčasnosti je rozšírená aj vo Východnej Ázii. V Českej republike sa v intenzívnom poľnohospodárstve nepestuje. Nepestuje sa aj napriek jej pozitívnym obsahovým látkam a chuťovým vlastnostiam. Tento zeleninový druh má vysoké zdravotné hodnoty. Spomaľuje starnutie buniek, znižuje hodnoty cholesterolu. Z degustácie, ktorá bola usporiadaná v rámci tejto bakalárskej práce, je očividné, že o ačokču je záujem. Na základe degustácie bola najlepšie hodnotená zavarená ačokča. Môžeme tvrdiť, že ačokča je perspektívna zelenina pre Českú republiku. Nájde si využitie pre potravinársky, farmaceutický priemysel a pre spotrebiteľov.Cyclanthera pedata (L.) Schrad. belongs to very interesting vegetable species. It is grown mainly in Central and South America. Nowadays it is expanding also in East Asia. This plant is not grown by intensive farming in Czech Republic. It is not grown despite positive substances that it contains and its tasty properties. This vegetable species has a high health value. It slows down cell aging and reduces cholesterol. Based on tasting, which was organized within this bachelor thesis it is obvious that there is an interest in planting wild cucumber. Based on degustation, the preserved wild cucumber was best rated. We can claim that wild cucumber is a perspective plant for Czech Republic. It can be used in food proccesing, in pharmaceutical industry and as fresh vegetable for consumers.
Keywords:
Ačokče; Cyclanthera pedata; technologie pěstování ačokče; využití ačokče