Original title: Příjem vápníku u dětí s alergií na bílkovinu kravského mléka
Translated title: Calcium intake in children with cow's milk protein allergy
Authors: BÍLKOVÁ, Kateřina
Document type: Bachelor's theses
Year: 2019
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
Bakalářská práci se zaměřuje na příjem vápníku ze stravy u dětí s alergií na bílkovinu kravského mléka. Jako první cíl jsem zvolila, informovat rodiče o možném nedostatečném příjmu vápníku u dětí s alergií na bílkovinu kravského mléka. Druhým cílem je, zjistit obsah vápníku ve stravě dětí s alergií na bílkovinu kravského mléka. V teoretické části se věnuji krátce charakteristice potravinové alergie obecně, dále pak již přímo alergii na bílkovinu kravského mléka, typy reakcí, projevy, diagnostikou a terapií. Jelikož je tématem této práce příjem vápníku u dětí s alergií na bílkovinu kravského mléka, další část věnuji vápníku, jeho významu pro lidské tělo, vstřebávání, využitelnosti a také zdrojům. Nakonec uvádím specifika výživy u dětí s touto alergií, například různé označení složek obsahujících mléčnou bílkovinu na obalech potravin či ve složení pokrmů, a také možnosti náhrad mléka a mléčných výrobků z hlediska konzistence a chuti. V praktické části spolupracuji s maminkami dětí s alergií na bílkovinu kravského mléka, které mi poskytly týdenní jídelníček jejich dětí, z nichž jsem stanovila příjem vápníku za každý den a také průměrný týdenní příjem vápníku na den. Tyto maminky jsem též informovala o možném nedostatku vápníku ve stravě jejich dětí. Příjem vápníku blížící se doporučenému dennímu příjmu pro skupinu dětí ve věku 1-3 roky se objevil pouze v jednom případě. Ve čtyřech případech byl příjem vápníku dokonce nižší než 50 % doporučeného denního příjmu pro tuto skupinu dětí. The bachelor thesis deals with the calcium intake in children with cow's milk protein allergy from their diet. As the first aim I chose to inform parents about possibility of deficiency of the calcium intake in children with cow's milk protein allergy. The second aim is to find out the calcium content in the diet of children with this allergy. In the theoretical part of my bachelor thesis I briefly describe food allergy in general then I focuse on cow's milk protein allergy, types of reactions, symptoms, diagnostics and therapy. As the topic of this bachelor thesis is calcium intake in children with cow's milk protein allergy, the next part is devoted to calcium, its importance in human body, absorption, usability and also resources. At the end of theoretical part of this thesis I mention the specifics of nutrition in children with this allergy, such as different labeling of ingredients containing milk protein on food packaging or in composition of dishes, and also possibility of replacing milk and milk products in terms of consistency and taste. In the practical part of this bachelor thesis I cooperate with mothers of children with cow's milk protein allergy who give me one week menu of their children, from which I calculated the calcium intake for each day and also the average weekly calcium intake per day. I also informed these mothers about the possibility of calcium deficiency in their children's diet. Calcium intake approaching the recommended daily intake for a group of children aged 1-3 years occured only in one case. In four cases was the intake of calcium from children's diet lower than 50 % of the recommended daily intake for these children.
Keywords: calcium; calcium intake; children; cow's milk; cow's milk protein allergy; Food allergy; alergie na bílkovinu kravského mléka; děti; kravské mléko; Potravinová alergie; příjem vápníku; vápník
Citation: BÍLKOVÁ, Kateřina. Příjem vápníku u dětí s alergií na bílkovinu kravského mléka. České Budějovice, 2019. bakalářská práce (Bc.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Zdravotně sociální fakulta

Institution: University of South Bohemia in České Budějovice (web)
Document availability information: Fulltext is available in the Digital Repository of University of South Bohemia.
Original record: http://www.jcu.cz/vskp/57791

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-395580


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > University of South Bohemia in České Budějovice
Academic theses (ETDs) > Bachelor's theses