Original title: Příjem mléka a mléčných výrobků u školních dětí (význam)
Translated title: Intake of milk and dairy product at schoolchildren (importace)
Authors: DANIELOVÁ, Anna
Document type: Bachelor's theses
Year: 2017
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
V mé práci se zabývám příjmem mléka a mléčných výrobků u školních dětí, sleduji, zda se jejich příjem shoduje s výživovými doporučeními. V teoretické části se věnuji charakteristice mléka a mléčných výrobků, jejich složením a výrobou, dále pak nemocem, které jsou spojeny s mlékem (konzumace, absence mléka). Pro praktickou část jsem zvolila formu dotazníku, který je rozdělen na dvě části. První část se zabývá četností příjmu mléka a jednotlivých mléčných výrobků z hlediska dlouhodobého. V druhé části se zaměřuji na týdenní příjem mléka a jednotlivých mléčných výrobků, tedy z hlediska krátkodobého. V dotazníku jsem sledovala 50 dětí, z toho 25 na základní škole a 25 na škole střední. Dotazník měl dvě varianty, první varianta byla zaměřena na rodiče dětí ze Základní školy Sira Nicholase Wintona v Kunžaku, kde dotazník vyplňovali rodiče z důvodu přesnějších výsledků, neboť věková skupina dětí se pohybovala mezi 6-12 lety. Druhá varianta byla pro děti navštěvující Obchodní akademii T. G. Masaryka v Jindřichově Hradci ve věkové kategorii 15-16 let, kde si dotazník vyplnily děti samy. Výzkum byl proveden v prosinci roku 2016. Výsledky jsem poté zpracovala a popis týdenního příjmu mléka a mléčných výrobků jsem porovnávala s výživovým doporučením podle Přílohy č. 1 k vyhlášce č. 107/2005 Sb., o školním stravování. Dále jsem týdenní příjem mléka a mléčných výrobků zadala do programu Nutriservis, kde jsem jen pro zajímavost sledovala příjem vápníku a fosforu, neboť tyto látky jsou důležité zejména pro dětský organismus. V závěru práce předkládám svůj návrh na nápravu zjištěné situace. My thesis concerns milk and dairy products intake by schoolchildren, more precisely, I compare the factual intake of these products by schoolchildren with a recommended daily intake. The theoretical part of my thesis consists of characterizing milk and dairy products as well as describing composition and production of these kind of commodities. Furthermore, in this part, I will deal with the issue of diseases connected to milk intake (low intake, normal intake). For the practical part of my thesis I chose a questionnaire form that consists of two separate parts. The first one is about the intake of milk and dairy products in long term. The second part is focused on the intake of milk and dairy products in one week. In the questionnaire I prepared for the purposes of my thesis there are 50 children involved. Half of them are pupils of Sir Nicholas Winton elementary school in Kunžak whose age ranges between 6 and 12 years. The second half of surveyed children are students of Business school of T. G. Masaryk in Jindřichův Hradec those students are either 15 or 16 years old. Because of accuracy of my results, the questionnaires for pupils of elementary school in Kunžak were filled by children's parents. The research was done in December 2016. After having all the questionnaires returned, I processed the results and described weekly amount of milk and dairy products that the children consume. Afterwards, the results were compared to the recommendation according to the attachment of act n. 150/2005 Sb., o školním stravování. Moreover, I put the intake of milk and dairy products into the program Nutriservis where I focused on the intake of calcium and phosphorus. Those micronutrients are important for children's body and its growth. In the end of my thesis I present my suggestions to take remedial action to the situation discovered in the thesis.
Keywords: Calcium; children; children's nutrition; dairy product; milk; Phosphorus; děti; fosfor; mléko; mléčné výrobky; vápník; výživa dětí
Citation: DANIELOVÁ, Anna. Příjem mléka a mléčných výrobků u školních dětí (význam). České Budějovice, 2017. bakalářská práce (Bc.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Zdravotně sociální fakulta

Institution: University of South Bohemia in České Budějovice (web)
Document availability information: Fulltext is available in the Digital Repository of University of South Bohemia.
Original record: http://www.jcu.cz/vskp/51198

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-364563


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > University of South Bohemia in České Budějovice
Academic theses (ETDs) > Bachelor's theses