Original title:
Využití netradičních asijských zeleninových druhů
Authors:
Nollová, Kateřina Document type: Bachelor's theses
Year:
2015
Language:
cze Abstract:
[cze][eng] Cílem této bakalářské práce bylo vybrat a popsat méně známé druhy asijských zelenin. Bylo charakterizováno 21 druhů. Byl k nim uveden původ, popis, způsob pěstování, možnosti využití a také jejich nutriční hodnoty. Byl proveden průzkum dostupnosti netradiční asijské zeleniny v různých obchodních jednotkách. Z popsaných zelenin byly vybrány zeleniny vhodné pro pěstování v našich klimatických podmínkách. Byly vybrány podle obsahu vitamínů a minerálních látek. Jako perspektivní se zdají být bazela, brutnák, čínská brokolice, komatsuna a perila.The aim of this work was to select and describe the less known species of Asian vegetables. 21 kinds was characterized. There was stated the origin, description, method of cultivation, utilization as well as their nutritional value to them. It was made a survey which evaluates the availability of the unusual Asian vegetables in different markets. From the described vegetables were selected vegetables suitable for growing in our climate conditions. They were selected according to the content of vitamins and minerals. As a perspective seems to be bazel, borage, chinese broccoli, komatsuna and perilla.
Keywords:
netradiční asijské zeleniny; nutriční hodnota; perspektivní druhy; průzkum trhu