Original title:
Management obsahu alkoholu ve vinici
Authors:
Čermáková, Michaela Document type: Bachelor's theses
Year:
2015
Language:
cze Abstract:
[cze][eng] S moderní dobou a zdravým životním stylem,přichází trend v konzumaci nízkoalkoholických vín.V mé práci se zabývám hledáním vhodných metod pro snižování obsahu alkoholu již ve vinici nebo posléze při výrobě vína.Při vhodně zvolené metodě,by víno mělo vykazovat nižší obsah alkoholu bez jakýchkoliv vlivů na senzorické vlastnosti vína.In the modern age, within healthy lifestyle there is coming trend of the consumption of low-alcohol wines. In my work I deal with the selection of suitable methods for reducing the alcohol content in the vineyard or later in winemaking. With properly chosen method the wine should show a lower alcohol content, without any impact on wine sensory quality.
Keywords:
fotosyntéza; kvalitativní parametry; snížení obsahu alkoholu