Original title: Novostavba vinařského domu
Translated title: Wine making house
Authors: Kouřilová, Vendula ; Nováková, Eva (referee) ; Nováková, Eva (referee) ; Kolář, Radim (advisor)
Document type: Master’s theses
Year: 2015
Language: cze
Publisher: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta stavební
Abstract: [cze] [eng]
Předmětem této diplomové práce je projekt vinařského provozu s restaurací a ubytováním v obci Strážovice nedaleko Kyjova. Součástí práce jsou studie navrženého objektu i výkresy pro provedení stavby. V objektu jsou navrženy tři různé provozy - vinařství, restaurace a ubytování. Provoz vinařství zahrnuje, kromě zpracování, úpravu a zrání vína, také skladování, distribuci a prodej vína. Stravovací provoz zahrnuje kuchyni s příslušenstvím, restauraci se stolováním, oddělený salonek, kvelbený sklep se stolováním a degustační místnost. Salonek, sklep i degustační místnost jsou primárně určeny pro různé firemní akce, konference, svatby, rodinné oslavy a podobně. Pro stavbu jsem vybrala pozemky na okraji jihomoravské obce Strážovice, které jsou ve svahu. Hlavním důvodem tohoto rozhodnutí je výhled, který toto místo nabízí díky své vyšší poloze. Také se obec nachází v regionu, pro který je výroba vína typická. Tvar objektu je obdélníkový a má tři podlaží. Dvě vyšší podlaží jsou ustupující oproti prvnímu podlaží. Tím je vytvořena část terasy, na kterou navazuje její oválná část na sloupech. Suterénní podlaží je zasazeno zcela pod terén, pouze z jižní strany má částečně odkrytou fasádu s obkladem. Nosná konstrukce je monolitická železobetonová. Nadzemní podlaží mají provětrávanou fasádu. V prvním nadzemním podlaží je fasáda opatřena dřevěným obkladem a v druhém nadzemním podlaží omítkou. Svislé nosné konstrukce tvoří vápenopískové tvárnice a konstrukce stropu je monolitická železobetonová. Střešní konstrukci tvoří dřevěné sbíjené vazníky s obloukovým horním pásem. Na střeše jsou osazeny fotovoltaické panely pro výrobu elektřiny, která je využívána pro chod objektu. Dešťová voda je zachycována do nádrže a jsou v objektu dále využívány. Splašková voda je čištěna v malé čistírně odpadních vod a tato voda je také využívána v objektu. Zbylé znečištěné vody jsou zachycovány do odpadní jímky. Projekt vinařského domu klade mimo jiné důraz na statické a vhodné dispoziční řešen The subject of this master thesis is a design of wine house which comes together with restaurant and accommodation in Strazovice near Kyjov. It includes design study and all the detailed drawings of the building. The building is designed with three services - winery, restaurant and accommodation. Winery is divided into separate rooms for wine processing, finishing and wine aging, also storage, distribution and sale of wine. Canteen service includes kitchen with accessories, restaurant with dining, separated lounge, vaulted cellar and room for degustation. Lounge, cellar and degustation room is primary determined for different corporate events, conferences, weddings, family events and others. For building were chosen descending lands at the edge of Strazovice.. The main reason for this decision is the view that this place provides because of its higher position. Also this village is a part of region, for which wine production is typical. The shape of the object is rectangular and consists of three floors. Two upper floors are receding with comparison to the first floor. This formed a part of terrace which is connected with the oval part on pillars. Basement is situated completely below ground, only the south side is partly uncovered. Construction is made of reinforced concrete. Ground floors are with ventilated frontage. Frontage of the first floor is covered with wooden cladding, and frontage of the second floor is covered with plaster. Vertical constructions are made of lime-sand blocks and horizontal constructions are reinforced concrete. The roof is built of wooden trusses with arched upper part. On the roof there are installed photovoltaic panels for electricity which is used in the building. Rainwater is held in tank, servers as a water supply for the building. Wastewater is depurated in small sewage plant which is further conducted into the building. Other wastewater is captured in the sump. Projection of the winery emphasis, inter alia, on static and
Keywords: Master thesis New building Wine house Winery Restaurant Wine cellar Room for degustation Accommodation Wine store Terrace Reinforced concrete Lime-sand blocks Ventilated frontage Wooden truss Photovoltaic panels Wastewater treatment plant Rainwater tank Sump Vault Basement; Diplomová práce Novostavba Vinařský dům Vinařství Restaurace Vinný sklep Degustační místnost Ubytování Prodejna vína Terasa Železobeton Vápenopískové tvárnice Provětrávaná fasáda Dřevěné vazníky Fotovoltaické panely Čistírna odpadních vod Nádrž na dešťovou vodu Jímka Klenba Podsklepené podlaží

Institution: Brno University of Technology (web)
Document availability information: Fulltext is available in the Brno University of Technology Digital Library.
Original record: http://hdl.handle.net/11012/37482

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-227610


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Brno University of Technology
Academic theses (ETDs) > Master’s theses