Original title: Kinetika fotodegradace benzo[a]pyrenu a identifikace jeho produktů
Translated title: Kinetics of benzo[a]pyrene destruction and identification of its products
Authors: Ryšavý, Jan ; Kolek, Emil (referee) ; Šimko, Peter (advisor)
Document type: Master’s theses
Year: 2010
Language: cze
Publisher: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstract: [cze] [eng]
Tato diplomová práce je zaměřena na studium podmínek fotodegradace benzo[a]pyrénu (rozpouštědla s různou polaritou, zdroj světla, přítomnost antioxidantů), jednoho z hlavních kontaminantů potravin. V další části práce byl studován degradační proces benzo[a]pyrénu při různých koncentracích, s cílem charakterizovat kinetické aspekty fotodegradace. Identifikace fotodegradačních produktů benzo[a]pyrénu byla provedena pomocí metod plynové chromatografie a vysokoúčinné kapalinové chromatografie s hmotnostním detektorem. This diploma thesis is focused on the study of conditions of benzo[a]pyrene, one of the major contaminant of foods, photodegradation under different conditions (solvents with different polarity, light sources, presence of antioxidants). In another part of the thesis, the degradation process of benzo[a]pyrene at various concentrations was studied, in order to characterise the kinetic aspects of photoinduced degradation. The attempt to identify the products of benzo[a]pyrene photodegradation was performed involving methods of gas chromatography and high performance liquid chromatography coupled with mass detectors, as well.
Keywords: benzo[a]pyrene; gas chromatography; high pressure liquid chromatography; oxidation; polycyclic aromatic hydrocarbons; benzo[a]pyrén; oxidace; plynová chromatografie; polycyklické aromatictké uhlovodíky; vysokoúčinná kapalinová chromatogafie

Institution: Brno University of Technology (web)
Document availability information: Fulltext is available in the Brno University of Technology Digital Library.
Original record: http://hdl.handle.net/11012/1677

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-216656


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Brno University of Technology
Academic theses (ETDs) > Master’s theses