Original title: Mikro- a minipivovary v České republice - vývoj v letech 2005 - 2013
Authors: JINDROVÁ, Alice
Document type: Bachelor's theses
Year: 2015
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
Předmětem bakalářské práce bylo charakterizovat minipivovary a vyhodnotit jejich vývoj v daném období. V úvodu práce je mimo jiné přiblížena historie pivovarnictví, popsána výroba piva a potřebné suroviny pro jeho vaření. Zhodnocení vývoje mikro- a minipivovarů v období 2005 2013 v České republice, jakožto období s největší progresí jejich rozvoje, se zaměřením na oblast Jihočeského kraje, je zpracována podrobněji. Z rešerše vyplynulo, že v roce 2005 bylo aktivních 46 mikro- a minipivovarů. V roce 2013 jich fungovalo téměř 200. Oproti roku 2005 to znamená nárůst o téměř 320 %. Největší nárůst počtu nově vzniklých minipivovarů z hlediska regionů se projevil v kraji Moravskoslezském, Jihomoravském a Středočeském. Nejméně minipivovarů vzniklo v kraji Libereckém. V současné době je budování nových mikro- a minipivovarů stále populární a dá se i do budoucna předpokládat v pokračování trendu vývoje těchto podniků. The aim of the Bachelor's thesis was to characterized the craftbreweries and to evaluate their development in the given period. A history of brewing is brought near in the introduction of the thesis. There is also described the production of beer and the necessary raw materials for its brewing. The evaluation of the development of craftbreweries in 2005 2013 in the Czech Republic, as the period with the largest progression of their development, with a focus on the area of the South Bohemian Region is treated in more details. The recherche has shown that in 2005 were active 46 craftbreweries. In the year 2013 worked almost 200 of them. Compared to the year 2005, an increase of almost 320 % is registered. The biggest increase in the number of newly made craftbreweries from the perspective of the regions has been shown in the Moravian Silesian Region, the South Moravian Region and the Central Bohemia Region. The fewest craftbreweries were estabilished in the Liberec Region. Currently, the building of new craftbreweries is still popular, and it can be expected the continuation of the trend of the development of such a business.
Keywords: beer; development; minibrewery; the Czech Republic; minipivovar; pivo; vývoj; Česká republika
Citation: JINDROVÁ, Alice. Mikro- a minipivovary v České republice - vývoj v letech 2005 - 2013. České Budějovice, 2015. bakalářská práce (Bc.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Fakulta zemědělská a technologická

Institution: University of South Bohemia in České Budějovice (web)
Document availability information: Fulltext is available in the Digital Repository of University of South Bohemia.
Original record: http://www.jcu.cz/vskp/37115

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-203009


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > University of South Bohemia in České Budějovice
Academic theses (ETDs) > Bachelor's theses