Original title: Stanovení oxidu siřičitého ve víně standardními i alternativními metodami
Authors: Dufek, Petr
Document type: Master’s theses
Year: 2014
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
Tato diplomová práce je zaměřena na prostudování domácí i zahraniční literatury týkající se stanovení oxidu siřičitého ve víně. Podrobný popis standardních i alternativních metod, jejich rozbor, stanovení možných nedostatků či nevýhod a konkretizování předností a výhod. Teorii získanou studiem literatury ověřuje tak, že na několika vzorcích vína se různými metodami stanoví jednotlivé formy oxidu siřičitého. Následně jsou pak získané výsledky u jednotlivých metod porovnané z hlediska přesnosti a použitelnosti ve vinařské praxi. Vše by mělo být zpracováno tak, aby se tato diplomová práce mohla stát doplňkovým studijním materiálem pro studenty vysokých škol. This thesis focuses on the study of domestic and foreign literature on the determination of sulfur dioxide in wine. A detailed description of the standard and alternative methods, their analysis, identification of possible shortcomings or disadvantages and specifying strengths and advantages. Theory obtained by studying literature is verified by a several samples of wine are provided different forms of sulfur dioxide with different methods . Subsequently, the results obtained by various methods are compared in terms of accuracy and applicability in the viticultural practice. Everything should be processed in order that the thesis could become an additional study material for university students.
Keywords: jodometrie; metody stanovení; oxid siřičitý; průtoková chronopotenciometrie; rozbor vína

Institution: Mendel University in Brno (web)
Document availability information: Available in the digital repository of Mendel University.
Original record: http://is.mendelu.cz/zp/index.pl?podrobnosti=63917

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-190354


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Mendel University in Brno
Academic theses (ETDs) > Master’s theses