Original title: Malovýrobní technologie využití a zpracování ovoce z extenzivních biosadů
Translated title: Small scale technology utilization and processing of fruit orchards extensive bio
Authors: PREKOPOVÁ, Dagmar
Document type: Master’s theses
Year: 2014
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
Cílem práce bylo zjistit rychlost rozvoje extenzivních ekologických sadů v Jihomoravském kraji, vyhodnotit potenciál jejich produkce, legislativní, ekonomické a environmentální aspekty. Výzkum probíhal za pomocí dotazníkového šetření a návštěvou ekologických sadařů hospodařících v Jihomoravském kraji. Ostatní data byla získána ve spolupráci s kontrolní organizací BIOKONT CZ, s.r.o., a za pomocí webových stránek Ministerstva zemědělství i svazu Pro-bio. Z výsledků je patrné, že současné době je na Ministerstvu zemědělství registrováno 4402 ekologických subjektů z tohoto počtu tvoří 3894 ekologičtí zemědělci. K datu 31. 3. 2014 bylo v ČR 689 bio sadařů, z nichž je registrováno 17% v Jihomoravském kraji. Produkci ze svých sadů sklízí 14 z 16 dotazovaných sadařů. Jeden sadař, založil svůj sad nikoliv pro produkci plodů nýbrž pro zisk enzymu z černého rybízu. Pouze u jednoho z dotazovaných sadařů, lze vznést obavu, že sad převedl do systému ekologie jen za vidinou dotace, jelikož produkci ze sadu nesklízí. Jako důvod uvádí, staří stromů v sadě a nedostatek opylovačů. Ostatní farmáři, založili sady z přesvědčení, že ovoce vypěstované podle pravidel ekologického zemědělství je lepší než konvenční. The objective of the thesis was to ascertain the development speed of extensive organic orchards in the South-Moravian region, evaluate their production's potential, legislative, economic, and environmental aspects. Research was conducted via public surveys and visits of organic orchard owners in the South-Moravian region. Other data was obtained in co-operation with BIOKONT CZ, s.r.o., a regulatory organization, and using the Ministry of Agriculture and Pro-bio association web sites. The results show there are currently 4402 environmental entities registered at the Ministry of Agriculture, including 3894 organic farmers. As of 31st March. 2014 there have been 689 organic orchard owners in the Czech Republic, of which 17% is registered in the South-Moravian region alone. 14 of the 16 interviewees do harvest their orchards' production. One orchard owner established his orchard focusing on blackcurrant enzyme extraction instead of conventional fruit production. There is a concern that one of the respondents converted their orchard to an organic system only due to potential subsidies, since they do not harvest any produce. The reason allegedly is the age of the trees and a lack of pollinators. Other farmers established their orchards convinced that fruits produced in accordance with organic farming rules is better than its conventional counterpart.
Keywords: organic farming; organic orchard; South Moravian region; subsidies; transitional period.; dotace; ekologické zemědělství; ekologický sad; Jihomoravský kraj; přechodné období.
Citation: PREKOPOVÁ, Dagmar. Malovýrobní technologie využití a zpracování ovoce z extenzivních biosadů. České Budějovice, 2014. diplomová práce (Ing.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Fakulta zemědělská a technologická

Institution: University of South Bohemia in České Budějovice (web)
Document availability information: Fulltext is available in the Digital Repository of University of South Bohemia.
Original record: http://www.jcu.cz/vskp/32383

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-174089


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > University of South Bohemia in České Budějovice
Academic theses (ETDs) > Master’s theses