Název:
Syřidla, využití rostlinných syřidel při výrobě sýrů
Autoři:
Burda, Štěpán Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok:
2012
Jazyk:
cze
Klíčová slova:
enzym; koagulace; mléko
Instituce: Mendelova univerzita v Brně
(web)
Informace o dostupnosti dokumentu:
Text práce je neveřejný, pro více informací kontaktujte osobu uvedenou v repozitáři Mendelovy univerzity. Původní záznam: http://is.mendelu.cz/zp/index.pl?podrobnosti=49100